Niezależnie od tego, czy dietę bezglutenową musisz stosować przez całe życie z powodu stwierdzonej celiakii czy zalecono Ci ją tymczasowo z powodu alergii na gluten czy może wybierasz ją z własnej woli, w każdym przypadku musisz dbać, by była urozmaicona.

Na pierwszy rzut oka nie jest to zadanie proste, szczególnie że większość dostępnych na rynku produktów spożywczych w mniejszym lub większym stopniu gluten zawiera. Często nawet tam, gdzie absolutnie byśmy się tego nie spodziewali. Sprawdź również, jakie są zasady diety bezglutenowej.

Lista produktów bezglutenowych:

• nabiał,
• mięso,
• warzywa,
• owoce,
• kukurydza,
• soja,
• proso,
• gryka,
• amarantus,
• maniok,
• ryż,
• ziemniaki,
• soczewica,
• fasola,
• orzechy.

Bez glutenu, a jednak zdrowo i smacznie

Schorzenia związane z nietolerancją glutenu stały się na tyle powszechne, że powstał dział rynku spożywczego, który zajmuje się produkcją żywności bezglutenowej. Obecnie produkty te można znaleźć praktycznie w każdym większym sklepie czy markecie. Także restauracje i bary bardzo często kierują swoją specjalną ofertę dla osób na diecie bezglutenowej. I bardzo dobrze, bo dzięki temu łatwiej jest stworzyć dietę pozbawioną glutenu, która będzie jednocześnie zbilansowana i zdrowa.

Pamiętaj, aby dostarczyć Twojemu organizmowi odpowiednią ilość kalorii. Zobacz nasz kalkulator BMR i odkryj, jakie jest Twoje dzienne zapotrzebowanie na kalorie, w zależności od Twojego wieku, płci, wzrostu, wagi oraz aktywności.

Komponując dietę bezglutenową, warto pamiętać zarówno o zasadach zdrowego żywienia, które mają zastosowanie w przypadku każdej diety, jak i o specyficznych cechach produktów bez glutenu.

Zasada 5U profesora Stanisława Bergera sprawdzi się w tym przypadku doskonale:

• 1U = urozmaicenie – w każdym posiłku dostarczaj swojemu organizmowi składniki z każdej grupy żywnościowej
• 2U = umiarkowanie – nie przejadaj się
• 3U = uregulowanie – jedz małe porcje, ale regularnie dzięki temu unikniesz napadów głodu
• 4U = unikanie – unikaj nadmiaru tego, co dla organizmu jest szkodliwe: cukru, soli, alkoholu oraz tłuszczów
• 5U = uprawiaj sport – znajdź dyscyplinę, którą możesz i lubisz uprawiać i rób to regularnie, ostatecznie po prostu chodź na spacery

Co jeść na diecie bezglutenowej? – kilka ważnych informacji

Najbardziej wartościowe są produkty przygotowane z prosa, amarantusa oraz gryki, ponieważ mają wyższy od innych poziom białka, witamin oraz innych składników mineralnych niż te wykonane z innych ziaren.

Ważne jest także, aby w naszej diecie regularnie pojawiały się produkty bogate w składniki mineralne i jednocześnie nie zawierające glutenu tj. orzechy, soja, słonecznik, siemię lniane, ciecierzyca, soczewica, kaszę jaglaną, kaszę gryczaną, niełuskany ryż. Dzięki nim unikniemy niedoborów.

Jedz owoce w postaci przecieranych soków, warzywa gotowane oraz w postaci surówek, są one doskonałym źródłem błonnika.

Pamiętaj!

Jeśli kupujesz w sklepie produkty bezglutenowe, wybieraj tylko te ze znakiem przekreślonego kłosa lub z informacją, że jest to produkt bez glutenu. Tylko wtedy będziesz mieć pewność, że Twoje zakupy na pewno nie zawierają glutenu, a Ty nie ryzykujesz utraty swojego zdrowia.

Nie kupuj produktów, na których opakowaniach znajdziesz informację, że w zakładzie stosuje się gluten lub może zawierać śladowe ilości glutenu. Lepiej nie ryzykować. Wybieraj to, co w 100% Ci nie zaszkodzi.

Pamiętaj, że przejście na dietę bezglutenową zawsze musi być poprzedzone wizytą u lekarza. Dobrym rozwiązaniem jest także udanie się do dietetyka w sytuacji, kiedy mamy problem ze skomponowaniem zdrowej i wartościowej diety niezawierającej glutenu.