Mikroelementy, czyli pierwiastki śladowe. Ich dzienne zapotrzebowanie jest mniejsze lub równe 100 mg.
Mikroelementy - jakie wyróżniamy?
Żelazo (Fe) - głównym źródłem żelaza w żywności są: mięso, ryby, drób, szpinak, ziemniaki, rośliny strączkowe, owoce suszone, produkty zbożowe. Niedobór żelaza może doprowadzić do anemii. Najlepszym źródłem żelaza jest żelazo hemowe, które występuje w produktach mięsnych i podrobach. Wchłanianie żelaza z produktów roślinnych, w których występuje żelazo niehemowe jest stosunkowo niska (1%-5%). Wchłanianie żelaza niehemowego w dużym stopniu podnosi witamina C i produkty mięsne.
chrom (Cr) - głównym źródłem są produkty pełnoziarniste, sery, orzechy, szparagi, drożdże i grzyby. Dzienne zapotrzebowanie wynosi 50-200 mg/d . Chrom zwiększa wrażliwość na insulinę oraz nasila transport aminokwasów do komórek mięśniowych.
miedź (Cu) - głównym źródłem są: mięso, ryby i ziemniaki. Dzienne zapotrzebowanie to 1,5-2,0 mg/d. Miedź bierze udział w przemianach energetycznych.
cynk (Zn) - głównym źródłem są: ryby, ostrygi, jaja, drożdże, warzywa, pestki dyni, mleko. Dzienne zapotrzebowanie to 12-15 mg/d. Cynk wpływa na syntezę białek mięśniowych i wydzielanie takich hormonów jak insulina, GH czy testosteron. Odpowiada za utrzymanie prawidłowego stężenia witaminy A w osoczu i odgrywa istotną rolę w syntezie kolagenu.
wanad (V) - głównym źródłem wanadu są: owoce morza, oleje roślinne, mięso. Dzienne zapotrzebowanie nie jest znane. Wanad bierze udział w mineralizacji kości i zębów.
selen (Se) - głównym źródłem są: podroby, owoce morza, produkty zbożowe, orzechy, czosnek, zielony groszek. Dobowe zapotrzebowanie to 55-65 µg/d. W ludzkim organiźmie selen występuje w: mięśniach, krwinkach, nerkach, wątrobie, paznokciach i włosach.
Współdziała z witaminą E, zapobiega utlenianiu przez wolne rodniki. Ilość selenu w żywności zależy od jego ilości w glebie. Przyswajalność może zmniejszać nadmiar witaminy C i słodycze.
kobalt (Co) - głównym źródłem są: mięso, mleko, kukurydza, sałata, ziarna zbóż, szpinak, kapusta oraz zielone warzywa. Kobalt występuje w organizmie w postaci witaminy B12 .
Uczestniczy w procesach regeneracji organizmu.
jod (I) - głównym źródłem jodu są ryby morskie: dorsz, mintaj, makrela, flądra, owoce morza, algi. Jod jest niezbędnym mikroelementem uczestniczącym w produkcji hormonów tarczycy. Hormony biorą udział w prawidłowej regulacji przemiany materii, termogenezy, rozwój mózgu i prawidłową pracę układu nerwowego.
mangan (Mn) głównym źródłem są: orzechy laskowe, płatki owsiane, orzechy włoskie, migdały, nasiona słonecznika, ciecierzyca, orzechy arachidowe, kasze, gorzka czekolada. Mangan stabilizuje poziom cukru, bierze udział w prawidłowym tworzeniu kości i chrząstki, syntezie i metabolizmie cholesterolu, tłuszczów i węglowodanów. Niezbędny jest do prawidłowego funkcjonowania mózgu, mięśni i krzepnięcia krwi.
molibden (Mo)
fluor (F) - Źródłem jest: woda, herbata, produkty zbożowe, warzywa liściaste, orzechy, ryby, ziemniaki. Bierze udział w prawidłowej mineralizacji zębów i kości oraz wpływa na twardość szkliwa i chroni przed próchnicą.
Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie plików cookies. Dowiedz się więcej.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.