Hashimoto a słodycze i przekąski
Jedną z najpowszechniej występujących chorób XXI wieku jest Hashimoto. Jest to schorzenie autoimmunologiczne, w którego wyniku układ odpornościowy uznaje tarczycę za wroga i uruchamia reakcję immunologiczną. Konsekwencją jest stan zapalny tarczycy oraz stopniowe uszkadzanie jej tkanek. Nieleczone Hashimoto prowadzi do zmniejszenia wydzielania hormonów, a nawet do niedoczynności tarczycy.
Znaczenie diety przy Hashimoto
W procesie leczenia, fundamentalne znaczenie ma odpowiednia dieta. W pozytywny sposób wpływa na samopoczucie, łagodzi dokuczliwe objawy Hashimoto, a także obniża ryzyko rozwoju innych chorób.
Jak wygląda kwestia spożywania słodyczy oraz słonych przekąsek przy Hashimoto? Produkty te najczęściej są wysoko przetworzone, zawierają dużo kalorii oraz niekorzystne dla zdrowia składniki takie jak nasycone kwasy tłuszczowe, tłuszcze utwardzone oraz cukry proste. Co więcej, słodycze i słone przekąski są ubogie w składniki odżywcze- błonnik, witaminy oraz składniki mineralne. Spożywanie dużych ilości tego rodzaju produktów niesie ze sobą poważne konsekwencje takie jak nadwaga, insulinooporność czy hipercholesterolemia. Z tego względu, nawet osoby zdrowe powinny mocno ograniczyć ich ilość w swojej diecie.
Z uwagi na swój niekorzystny skład, tradycyjne słone przekąski oraz słodycze przyczyniają się do rozwoju stanów zapalnych, a to w przypadku chorób autoimmunologicznych – w tym Hashimoto – jest szczególnie niepożądane. Najlepszym rozwiązaniem jest zamiana ogólnodostępnych słodyczy na ich zdrowsze alternatywy.
Hashimoto – przekąski, które są korzystne dla zdrowia
Przy Hashimoto, ochota na słodycze może być łatwo zaspokojona dzięki odpowiednim zamiennikom w postaci zdrowych, opartych na naturalnym składzie przekąsek. Poniżej przygotowaliśmy przykłady zdrowych alternatyw dla popularnych słodyczy i przekąsek:
• Jeśli lubisz podjadać między posiłkami, zastąp szkodliwe dla zdrowia batoniki naturalnymi orzechami. Mogą to być np. migdały, nerkowce lub orzechy włoskie. Zawierają duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, dzięki którym wykazują działanie przeciwzapalne. Dodatkowo są bogate w składniki mineralne, w tym magnez oraz selen, a także witaminę E, która wspiera pracę tarczycy. Osoby stosujące dietę redukcyjną powinny uważać na ilość orzechów w swoim dziennym jadłospisie. Pomimo wszystkich cennych właściwości zdrowotnych, są one wysokokaloryczne, dlatego nie należy spożywać ich bez umiaru. Unikaj również orzechów solonych lub w panierce.
• Szukasz pomysłu na szybką i zdrową przekąskę? Polecamy pokrojoną w słupki marchewkę, paprykę lub ogórka z dodatkiem humusu. Taka przekąska nie zawiera cukrów prostych ani tłuszczów utwardzonych, za to kryje w sobie szereg korzystnych dla zdrowia witamin.
• Jeśli masz ochotę na słodycze, z powodzeniem możesz je zastąpić owocami. Jakie owoce przy Hashimoto są wskazane? Doskonały wybór stanowią te, które mają niski lub średni indeks glikemiczny. Są to np. borówki, maliny, jabłka oraz brzoskwinie. Z ich pomocą możesz przygotować apetyczną sałatkę owocową lub koktajl. Owocowa przekąska dostarczy organizmowi niezbędnych witamin, składników mineralnych, błonnika pokarmowego, a także polifenoli o działaniu przeciwzapalnym.
• Przygotowując deser, nie musisz dodawać do niego cukru. Zamiast tego wybierz jego zdrowszą alternatywę. W tej roli doskonale sprawdzi się stewia lub ksylitol.
• Czy można spożywać ciasto przy Hashimoto? Okazyjnie zjedzony, domowy wypiek nie powinien zaszkodzić, zwłaszcza jeśli będzie bazował na składnikach o niskim IG. Zamiast zwykłej mąki pszennej, warto użyć mąki o wysokiej zawartości błonnika i niskim indeksie glikemicznym, np. mąki owsianej, żytniej lub kokosowej.
• Do słodkiego posiłku najlepiej dodać źródło wapnia oraz białka. Może to być np. jogurt naturalny lub kakao.
• Dodatkowo wypieki oraz desery można wzbogacić o przyprawy mające właściwości prozdrowotne oraz przeciwzapalne – cynamon, imbir, goździki oraz kurkumę.
Hashimoto a słodycze i przekąski
Rezygnacja z ogólnodostępnych słodyczy oraz słonych przekąsek dla niektórych osób może wydawać się ogromnym wyzwaniem. Warto jednak mieć na uwadze, że w dłuższej perspektywie czasu przynosi liczne korzyści zdrowotne, a dla osób z Hashimoto jest szczególnie wskazana. Na szczęście istnieje całe mnóstwo zdrowych zamienników, które z powodzeniem zastąpią zwykłe, bogate w cukry proste słodycze. Poszukiwanie zamienników dla tradycyjnych przekąsek może okazać się ciekawą przygodą i doprowadzić do odkrycia wielu oryginalnych przepisów na domowe słodycze!
Zdrowe odżywianie przy Hashimoto
Jak już wspominaliśmy, odpowiednia dieta w Hashimoto ma ogromne znaczenie i może korzystnie wpływać na proces leczenia oraz łagodzenie objawów choroby. Jeśli czujesz nieodpartą ochotę na słodycze, możesz znaleźć dla nich naturalne zamienniki bądź też samodzielnie przygotować ich zdrowsze alternatywy.
Nieustanna ochota na słodycze czasami może świadczyć o nieprawidłowościach w diecie. Być może nie dostarczasz organizmowi wszystkich potrzebnych mu składników odżywczych, bądź też stosujesz zbyt niskokaloryczną dietę. Komponowanie odpowiednio zbilansowanych posiłków przy Hashimoto wymaga dużego zaangażowania i odpowiedniej wiedzy. Świetną propozycją dla osób, które nie chcą lub nie mają czasu na samodzielne komponowanie i przygotowywanie posiłków, jest dieta pudełkowa Be Diet Hashimoto. Została stworzona w odpowiedzi na potrzeby osób cierpiących na choroby tarczycy, w tym przede wszystkim niedoczynność oraz właśnie Hashimoto.
Jeśli dodatkowo potrzebujesz ograniczyć w swojej diecie gluten oraz laktozę, optymalnym wyborem dla Ciebie jest dieta pudełkowa o niskim IG – Be Diet Low Ig, no lactose, less gluten. Polecana dla osób, które chcą maksymalnie ograniczyć przetworzone produkty w swojej diecie, jak również dla cukrzyków, osób z insulinoopornością oraz osób zmagających się z chorobami tarczycy.
Pragniesz już dzisiaj zadbać o swoje zdrowie w przyszłości? A może interesuje Cię całkowita metamorfoza i zerwanie ze swoim dotychczasowym wizerunkiem? Be Diet Catering w pełni odpowie na Twoje potrzeby!
Śniadanie w ciąży - jaki powinien być pierwszy posiłek?
W obliczu niespokojnych czasów, niezawodnym sposobem na zachowanie spokoju ducha jest skupienie się na aspektach, na które mamy realny wpływ. Jest to ważne zwłaszcza wtedy, gdy jesteś w ciąży. Twoje samopoczucie, zdrowie oraz codzienna dieta – to wszystko znajduje odzwierciedlenie w rozwoju maluszka. Dlatego w czasie ciąży warto starannie planować każdy posiłek, mając na uwadze fakt, że prawidłowe odżywianie ma kluczowe znaczenie dla właściwego przebiegu ciąży, jak również zdrowia dziecka przez całe jego życie. Przeczytaj nasz artykuł, z którego dowiesz się, jak skomponować pierwszy i najważniejszy posiłek w ciągu dnia, czyli pełnowartościowe śniadanie!
Bezpieczna żywność dla zdrowia dziecka
Mycie rąk przed rozpoczęciem przygotowywania jakiegokolwiek posiłku podczas ciąży zyskuje szczególne znaczenie. Należy dokładnie myć nie tylko ręce, ale również przybory kuchenne oraz produkty, z których ma zostać uszykowany posiłek. Ponadto bardzo ważne jest, aby oddzielać produkty surowe od ugotowanych. Kobiety ciężarne muszą pamiętać o tym, że takie składniki jak surowe jaja, mięso czy ryby niosą ze sobą ryzyko zakażenia salmonellą oraz listerią. Dodatkowo podczas robienia zakupów upewnij się, że wybrane przez Ciebie produkty pochodzą ze sprawdzonego, bezpiecznego źródła.
Kiedy przygotowujesz posiłki, zawsze sprawdzaj, czy są dobrze ugotowane. Pamiętaj również o kontrolowaniu terminów ważności produktów. Najlepiej sprawdzaj je już na etapie zakupów, a potem w domu przed ich użyciem. Nie lubisz marnować żywności, ale nie jesteś pewna, skąd pochodzi dany produkt? Nie ryzykuj, ponieważ taki produkt może być zagrożeniem dla zdrowia Twojego maluszka. Bezpieczniej będzie, jeśli powstrzymasz się od jego spożycia.
Zasada „trzy razy U” – umiar, urozmaicenie, unikanie
Wbrew pozorem, stosowanie się do zasad zdrowej diety podczas ciąży nie jest trudne ani skomplikowane. Pomocna jest zasada trzech U, o której każda ciężarna kobieta powinna zawsze pamiętać. Umiar, urozmaicenie i unikanie to klucz do prawidłowego odżywiania w ciąży. Różnorodne posiłki wzbogacone o kolorowe warzywa i owoce – najlepiej sezonowe – gwarantują dostarczenie organizmowi jak największej ilości niezbędnych dla Ciebie oraz Twojego dziecka składników mineralnych i witamin.
Zachowanie umiaru to ważna zasada, która ma zastosowanie nie tylko podczas ciąży, ale praktycznie przez całe życie. Warto pamiętać o tym, aby „jeść dla dwojga, a nie za dwoje”. W tym celu konieczne jest kontrolowanie spożywanych porcji i nieuleganie wszystkim zachciankom.
Dobrze znasz problem porannych mdłości? W takim wypadku zamiast od razu spożywać właściwe śniadanie, rozpocznij od jego mini porcji. Śniadanie w ciąży najlepiej spożyć najpóźniej 1,5 godziny od pobudki.
Co na śniadanie w ciąży?
W pełnowartościowym śniadaniu nie może zabraknąć kluczowych dla zdrowia w ciąży składników, takich jak:
• Białko i wapń. Jako niezbędny budulec mięśni i kości oraz cenne źródło wapnia, białko powinno znajdować się w każdym posiłku. Jest ono zawarte np. w jogurcie greckim, twarogu, tofu, jajkach, migdałach oraz w koktajlach mlecznych. Zapotrzebowanie na białko w ciąży wynosi około 1000mg dziennie. Przykładami bogatych w białko posiłków są: owsianka na chudym mleku z orzechami, makiem lub owocami oraz kanapki z pełnoziarnistego pieczywa z twarożkiem.
• Węglowodany złożone. Unikaj białego pieczywa, natomiast śmiało możesz sięgać po produkty z pełnego ziarna, kasze gruboziarniste, płatki owsiane, jaglane oraz żytnie. Warto pamiętać o tym, że produkty z pełnego przemiału dzięki wysokiej zawartości błonnika gwarantują długotrwałe uczucie sytości oraz uzupełniają dietę o ważne składniki mineralne.
• Błonnik. Jest to ważny składnik, który należy uwzględnić w swojej codziennej diecie. Błonnik pełni w organizmie wiele funkcji. Do najważniejszych należy regulacja poziomu cholesterolu i cukru we krwi, utrzymanie uczucia sytości na dłuższy czas oraz zapobieganie zaparciom, które zaliczają się do częstych dolegliwości kobiet ciężarnych. Aby dostarczyć swojemu organizmowi odpowiednią ilość błonnika, warto wzbogacić swoje menu o płatki zbożowe z dodatkiem suszonych owoców, jogurty z musli, sałatki z kaszą, placki z mąki pełnoziarnistej oraz kanapki z pastami warzywnymi. Tak skomponowane posiłki pozwolą zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na błonnik, które wynosi około 35 g.
• Żelazo. W ciąży zapotrzebowanie na ten składnik znacznie wzrasta, dlatego lekarze często zalecają wprowadzenie odpowiedniej suplementacji. Nawet jeśli stosujesz suplementy diety z żelazem, pamiętaj również o prawidłowo zbilansowanej diecie. Produkty bogate w żelazo to przede wszystkim: mięso, jaja (głównie żółtko), ryby, nasiona i orzechy, produkty pełnoziarniste, suszone owoce i warzywa, a zwłaszcza warzywa ciemnozielone. Warto wzbogacać swoje codzienne posiłki o te właśnie składniki!
• Warzywa i owoce. Ze względu na bogactwo zawartych w nich witamin oraz dużą ilość błonnika, powinny one znajdować się w trzech głównych posiłkach w ciągu dnia. Najlepiej sięgać po świeże warzywa i owoce sezonowe, które kryją w sobie największą ilość składników odżywczych.
Śniadanie dla ciężarnej – czego należy unikać?
Śniadanie w ciąży powinno być odpowiednio zbilansowane i bezpieczne dla maluszka. W tym okresie nie daj się namówić na modne diety eliminacyjne, które często wykluczają z menu spore grupy produktów. Nie jesteś pewna, które składniki możesz bezpiecznie spożywać, a które są zakazane w ciąży? Poniżej przedstawiamy listę produktów, które są zabronione w okresie ciąży oraz laktacji:
• Niepasteryzowane produkty mleczne, np. surowe mleko oraz sery pleśniowe. Mogą one zawierać niebezpieczne bakterie, takie jak listeria oraz salmonella.
• Surowe jajka – również one mogą prowadzić do zakażenia salmonellą.
• Surowe lub wędzone ryby i owoce morza, które mogą być źródłem niebezpiecznych bakterii chorobotwórczych i pasożytów.
• Kawa. Bezpieczna ilość w ciąży to 1 filiżanka dziennie. Kofeinowy napar możesz zamienić na bezpieczną i zdrową kawę zbożową.
Dieta a ciąża nie są wobec siebie obojętne. Dbając o właściwe odżywianie, dbasz jednocześnie o zdrowie swojego dziecka. Dzięki zdrowej diecie, spokojnej atmosferze przy stole i uważnemu jedzeniu, możesz czuć się dobrze na każdym etapie ciąży.
Jeśli brakuje Ci czasu na samodzielnie przygotowywanie pełnowartościowych posiłków, dobrą propozycją jest dieta pudełkowa dla kobiet w ciąży. Najlepiej wybrać zaufaną firmę cateringową, która może pochwalić się licznym gronem zadowolonych Klientów. Jaka jest sprawdzona dieta pudełkowa dla kobiet w ciąży w Warszawie? Mom2Be od BeDiet Catering to starannie opracowany i właściwie zbilansowany model żywienia stworzony na potrzeby kobiet ciężarnych. Stanowi doskonałą propozycję dla Pań, które chciałyby zapewnić swojemu dziecku najlepsze żywienie już na etapie ciąży i laktacji, ale brakuje im czasu na to, aby każdego dnia przygotowywać zbilansowane posiłki. Pamiętaj, aby dbać o swojego maluszka na każdym etapie rozwoju!
Okno żywieniowe w diecie ketogenicznej - czy warto?
Dieta ketogeniczna należy do stosunkowo restrykcyjnej metody żywienia, jednakże przy prawidłowo zbilansowanym menu, niesie ze sobą wiele korzyści dla zdrowia, jak i dobrego samopoczucia. Dieta keto bywa łączona również z postem przerywanym. Polega on na wyznaczeniu w ciągu dnia okna żywieniowego, który jest czasem spożywania posiłków, oraz postu, podczas którego nie można spożywać żadnych posiłków. Czy warto zastosować okno żywieniowe w diecie keto? Odpowiadamy w naszym artykule.
Czym jest okno żywieniowe?
Będąc na diecie redukcyjnej, zwykle pamiętamy o tym, aby rozpocząć dzień od pełnowartościowego śniadania i nie spożywać ciężkostrawnych oraz kalorycznych potraw przed snem. W oknie żywieniowym pojawia się jeszcze jedna zasada – posiłki można spożywać wyłącznie przez określoną liczbę godzin w ciągu dnia. Metoda ta nazywana jest postem przerywanym – Intermittent fasting (IF). Na czym ona dokładnie polega?
Główną zasadą postu przerywanego jest zastosowanie określonej przerwy w spożywaniu jakichkolwiek posiłków każdego dnia i skrupulatne jej przestrzeganie. Najpopularniejszy jest post, w którym posiłki można spożywać przez 8 godzin w ciągu doby, a przez kolejne 16 należy pościć.
Post przerywany doczekał się wielu odmian. W ostatnim czasie jego popularność zaczęła wzrastać, zwłaszcza wśród osób będących na dietach redukcyjnych, a także na diecie ketogenicznej.
Myślisz o zastosowaniu zasad postu przerywanego? Miej na uwadze, że nadal nie zostały przeprowadzone szczegółowe badania nad tą metodą, dlatego trudno jest przewidzieć jej efekty i ewentualne konsekwencje.
Okno żywieniowe – jakie może przynieść korzyści?
Wyraźne oddzielenie od siebie pory, w której spożywane są posiłki, od okresu postu posiada swoje zalety. Nie tylko wpływa korzystnie na procesy metaboliczne i utratę wagi, ale dodatkowo może przynieść pozytywne rezultaty w zakresie zdrowotnym. Niektórzy naukowcy są zdania, że post przerywany może poprawiać pamięć długotrwałą oraz opóźniać pojawienie się zaburzeń funkcji poznawczych, które są powszechnym problemem u osób starszych.
Według niektórych badań, post przerywany może wpływać na obniżenie stężenia insuliny i glukozy we krwi. Ze względu na to, że dotychczasowe badania zwykle były wykonywane na myszach lub na małej grupie ludzi, nie są one uważane za wystarczające potwierdzenie tej właściwości. Co więcej, na obniżenie stężenia glukozy oraz insuliny we krwi może wpływać także redukcja masy ciała. Bez dalszych badań nie można jednoznacznie określić, czy te korzystne rezultaty są wynikiem stosowania IF.
Dieta ketogeniczna i okno żywieniowe – przeciwskazania
Metoda postu przerywanego z oknem żywieniowym zyskuje coraz większą popularność, ale czy jest to odpowiedni model odżywiania dla każdego? Zanim zdecydujesz się wprowadzić zasady IF w życie, zapoznaj się z przeciwskazaniami do stosowania tej diety. Przede wszystkim, post przerywany nie jest wskazany dla kobiet w ciąży oraz karmiących. Nie jest to też odpowiednia forma żywienia dla diabetyków, a także osób zmagających się z zaburzeniami hormonalnymi i zaburzeniami odżywiania.
Okno żywieniowe na keto
Będąc na diecie ketogenicznej, niektórzy rozważają dodatkowo zastosowanie postu przerywanego. Istnieją doniesienia, według których okno żywieniowe w ketozie może prowadzić do zwiększenia produkcji ciał ketonowych. A to jest właśnie głównym celem, jaki ma dieta keto. Należy jednak pamiętać, że nie są to potwierdzone badania, dlatego do tej wiedzy należy podchodzić z dystansem. Nie ulega jednak wątpliwości, że okno żywieniowe na keto może mieć korzystny wpływ na przebieg diety oraz wspomóc redukcję masy ciała.
Okno żywieniowe na keto – jaki rodzaj postu jest zalecany?
Istnieją różne formy postu żywieniowego. Która z nich jest zalecana przy jednoczesnym stosowaniu diety keto? Jedną z najbardziej uniwersalnych i zarazem najczęściej wybieranych form postu jest eTRF. Szczególną zaletą tej metody jest to, że okno żywieniowe rozpoczyna się wraz z początkiem dnia, a śniadanie powinno zostać spożyte w przeciągu dwóch godzin od pobudki. Ta zasada koresponduje z ogólnymi założeniami zdrowego odżywiania, dlatego eTRF jest polecany jako uniwersalny i bezpieczny rodzaj postu przerywanego. Ta forma doskonale sprawdzi się również przy diecie ketogenicznej.
Na czym dokładnie polega eTRF? Jest to post czasowy, w którym okno żywieniowe ma miejsce na początku dnia, a wszystkie posiłki są rozłożone w przedziale około 6-10 godzin. Długość okna żywieniowego może być różna, jednakże dla większości osób optymalny jest czas 6-8 godzin. Jeśli nigdy wcześniej nie stosowałeś tego rodzaju postu, pamiętaj, aby przyzwyczajać do niego swój organizm powoli. Najlepiej rozpocząć od wprowadzenia 12-godzinnego okna żywieniowego, a następnie stopniowo skracać ten czas.
Jakie korzyści może przynieść eTRF? Jedną z istotnych zalet tej metody jest zahamowanie napadów głodu oraz zmniejszenie wahania glukozy we krwi. Z tego powodu, jest ona polecana jako forma profilaktyki dla osób, u których występuje ryzyko zachorowania na cukrzycę (np. z powodu predyspozycji genetycznych).
Pamiętaj, że dieta IF nie jest dla wszystkich. Jeśli natomiast nie ma przeciwskazań do jej stosowania, może przynieść organizmowi szereg korzyści, np. w postaci utraty masy ciała, poprawy pamięci i koncentracji oraz obniżenia poziomu cukru i insuliny we krwi. Zastosowanie okna żywieniowego na keto dodatkowo sprzyja gubieniu zbędnych kilogramów oraz spalaniu tkanki tłuszczowej. Wokół tej formy żywienia krąży wiele mitów , które nie zawsze przedstawiają ją w korzystnym świetle i niekoniecznie są zgodne z prawdą.
Jeśli interesują Cię wyłącznie wiarygodne fakty i mity o diecie ketogenicznej, korzystaj wyłącznie z rzetelnych źródeł wiedzy. Na naszym blogu BeDiet znajdziesz mnóstwo sprawdzonych informacji na temat popularnych metod żywienia, w tym diety keto oraz postu przerywanego. Zapraszamy!
Insulinooporność – czego nie jeść? Jak połączyć dietę z nietolerancjami pokarmowymi?
Wytwarzana w trzustce insulina jest dla organizmu niezwykle ważnym hormonem. Do jej priorytetowych zadań należy utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy we krwi oraz kontrolowanie transportu glukozy do poszczególnych tkanek. Ma to istotny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Do często występujących zaburzeń należy insulinooporność. Charakteryzuje się obniżeniem reakcji organizmu na działanie insuliny, co wiąże się z jej podwyższoną produkcją. Przy tym zaburzeniu, ważną rolę gra odpowiednia dieta oraz aktywność fizyczna, które zapobiegają jego rozwojowi. Czego nie należy jeść przy insulinooporności? Najważniejsze zalecenia znajdziesz w naszym artykule.
Insulinooporność – czego nie jeść?
Bez prawidłowej diety oraz odpowiedniej dawki ruchu, insulinooporność może się pogłębiać, a nawet prowadzić do rozwoju cukrzycy typu 2. Z tego względu niezwykle ważne jest, aby wprowadzić w swoje życie zasady zdrowego odżywiania i ograniczyć, a najlepiej całkowicie wykluczyć z diety te produkty, które nie sprzyjają leczeniu insulinooporności. Są to przede wszystkim:
- produkty typu fast food, czyli wysoko przetworzona żywność, często smażona na głębokim tłuszczu
- słodycze w postaci czekolady, batoników, cukierków, żelek, lodów oraz cukru. Najlepiej ograniczyć do minimum nie tylko cukier biały, ale również trzcinowy oraz brązowy.
- Słone przekąski, czyli np. chipsy, paluszki, krakersy i inne tego rodzaju produkty
- Słodkie wyroby cukiernicze, do których zaliczają się przede wszystkim pączki, słodkie bułki, rogaliki, ciasta oraz ciasteczka
- Napoje gazowane, np. cola, napoje energetyczne oraz inne słodzone napoje, soki i nektary owocowe
- Owoce i warzywa posiadające wysoki indeks glikemiczny i spożywane samodzielnie. Dopuszczalne jest spożywanie odpowiednich ilości owoców oraz warzyw razem z posiłkiem w taki sposób, aby całe danie miało niski lub średni indeks glikemiczny
- Gotowe mieszanki przypraw. Niektóre z nich mogą zawierać dużą ilość cukru, dlatego należy dokładnie czytać ich skład.
- Pieczywo z oczyszczonej mąki pszennej. Zamiast niego można spożywać chleb żytni razowy lub pieczywo z mąki pełnoziarnistej. Wskazane jest również ograniczenie innych produktów wykonanych z białej mąki, np. naleśników, pierogów, makaronów, klusek itp. Na szczęście na rynku dostępne są obecnie makarony oraz wiele innych produktów, które powstały z mąki pełnoziarnistej lub innej, zdrowszej alternatywy dla białej mąki. Przykładem są np. bogate w białko makarony z soczewicy lub zielonego groszku.
- Gotowe płatki śniadaniowe oraz granole, które często zawierają sporo cukru
- Ryż biały, ryż dmuchany, kasza manna oraz inne kasze drobnoziarniste
- Produkty spożywcze, które zawierają cukier lub syrop glukozowo-fruktozowy
Dokładne czytanie składu każdego produktu przy insulinooporności jest wręcz obowiązkowe. Często zdarza się, że znaczne ilości cukru kryją się w pozornie zdrowych produktach takich jak jogurty owocowe, gotowe desery (nawet desery wege oraz eko), gotowe sosy i posiłki, smakowe serki twarożkowe, mleczne napoje. Chorując na insulinooporność, dobrze jest również znać poszczególne produkty i ich indeks glikemiczny. Ich znajomość ułatwi eliminację z diety tych produktów, które powodują szybki wzrost stężenia glukozy we krwi.
Kolejną ważną kwestią jest zwracanie uwagi na stopień ugotowania spożywanych posiłków. Im bardziej dania są rozgotowane, rozdrobnione lub przetworzone, tym wyższy posiadają indeks glikemiczny, a co za tym idzie – sprzyjają wzrostowi poziomu glukozy. Im mniej przetworzone i rozdrobnione są składniki posiłku, tym lepiej. Zalecane jest, aby potrawy gotować możliwie krótko, dzięki czemu ich IG będzie niższe.
Przy insulinooporności niewskazane jest także częste spożywanie posiłków oraz przekąsek. Większe przerwy pomiędzy posiłkami umożliwiają obniżenie poziomu insuliny we krwi do właściwego poziomu. Nie jest też zalecane podjadanie pomiędzy posiłkami.
Gluten i laktoza a cukrzyca
Nietolerancje pokarmowe we współczesnym społeczeństwie należą do jednych z często występujących zaburzeń. Przy jednoczesnym występowaniu insulinooporności lub cukrzycy oraz nietolerancji glutenu/laktozy, należy z wyjątkową skrupulatnością przyjrzeć się swojej diecie i spożywanym każdego dnia produktom. Opracowanie właściwej diety jest uwarunkowane rodzajem nietolerancji. Niezbędne jest ograniczenie lub całkowita eliminacja określonego składnika ze swojej diety.
Tak jak w przypadku każdej diety eliminacyjnej, wykluczając ze swojego jadłospisu określony składnik, powinniśmy przyjmować inne składniki, które zaspokoją zapotrzebowanie organizmu na określone substancje odżywcze. Dla przykładu, jeśli jesteśmy zmuszeni unikać białka krowiego oraz nabiału, w ich zastępstwie powinniśmy włączyć do swojej diety inne produkty będące bogatym źródłem wapnia (np. nasiona, orzechy, zielone warzywa oraz sardynki), witaminę B12 (mięso) oraz inne źródła białka (mięso, ryby oraz jaja).
Bezpieczna dieta dla osób z nietolerancją glutenu oraz laktozy
Przy jednoczesnej insulinooporności oraz nietolerancjach pokarmowych, w których konieczna jest eliminacja produktów zawierających gluten oraz laktozę, bezpieczną formą odżywiania jest dieta bez glutenu i laktozy o niskim IG od BeDiet. Charakteryzuje się tym, że bazuje na produktach zawierających co najwyżej niewielkie ilości glutenu oraz laktozy. Ponadto dieta oparta jest na produktach o niskim IG, dlatego jest odpowiednia dla osób z insulinoopornością czy chorobami tarczycy.
Dieta pudełkowa o niskim IG od BeDiet Catering składa się z 4 zbilansowanych posiłków. Każdy z nich został opracowany w taki sposób, aby zadbać o stabilny poziom cukru we krwi oraz zapobiec nagłym spadkom energii. Występuje w 4 wariantach o różnej kaloryczności: 1300, 1500, 1800 i 2000 kcal. UWAGA: Dieta nie jest odpowiednia dla osób z celiakią oraz alergią na produkty mleczne, ponieważ może zawierać śladowe ilości glutenu oraz laktozy.
Dieta ketogeniczna - opinie ekspertów. Co mówią o niej dietetycy i badania?
W ostatnich latach w Polsce można zauważyć znaczny wzrost popularności diety ketogenicznej. Zyskała ona uznanie dzięki dużej skuteczności w zrzucaniu zbędnych kilogramów. Warto jednak wiedzieć, że dieta keto nie jest wcale nowa – ten model żywienia istnieje już od dawna, ale pierwotnie był wykorzystywany w celu leczenia padaczki lekoopornej. Jak się okazuje, z bardzo dobrym skutkiem. Dieta ketogeniczna wywołuje jednak sporo kontrowersji, a opinie na jej temat są podzielone. Dowiedz się, co o diecie ketogenicznej mówią eksperci.
Dieta ketogeniczna – opinie
Głównym celem diety keto jest wprowadzenie organizmu w tzw. stan ketozy. Polega on na tym, że organizm pozyskuje potrzebną mu energię z tkanki tłuszczowej, co jednocześnie prowadzi do jej redukcji i utraty nadprogramowych kilogramów. Stan ketozy wywołuje wiele korzystnych zmian w całym organizmie. Pomijając utratę masy ciała, spadek tkanki tłuszczowej sprawia, że główne narządy – w tym serce oraz nerki – pracują sprawniej. Obniżeniu ulega ciśnienie tętnicze oraz poziom cukru, złego cholesterolu i trójglicerydów. Dzięki temu mniejsze jest ryzyko udaru, zawału serca czy miażdżycy. Dieta keto do dzisiaj znajduje zastosowanie przy leczeniu padaczki lekoopornej, zwłaszcza u dzieci.
Jakie są główne założenia diety ketogenicznej? Przede wszystkim polega ona na wyeliminowaniu większości węglowodanów oraz zwiększenia ilości spożywanych tłuszczów. Taki model odżywiania pozwala wprowadzić organizm w stan ketozy.
Jednocześnie jest to dieta eliminująca wiele produktów zajmujących ważną pozycję w Piramidzie Żywienia. To właśnie ta kwestia powoduje rozbieżne opinie na jej temat. Z jednej strony, dieta ketogeniczna bazuje na zdrowych i bogatych w wartości odżywcze produktach i stanowi skuteczną metodę w redukcji masy ciała. Właściwie zbilansowana, niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych oraz poprawia samopoczucie. Z drugiej strony, całkowita eliminacja węglowodanów z diety może przyczynić się do niedoborów pokarmowych, które mogą zakłócać prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Dieta ketogeniczna – opinie lekarzy i dietetyków
Żadna dieta nie może być zdrowa, jeśli nie jest urozmaicona i nie dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych. W diecie ketogenicznej, podobnie jak w przypadku innych modeli żywienia, kluczowe znaczenie ma zróżnicowany i prawidłowo zbilansowany jadłospis. Opracowana przy wsparciu dietetyka, dieta keto może być korzystna dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Samodzielne wprowadzenie tej diety bez konsultacji z lekarzem i bez odpowiedniego przygotowania może wywołać szereg negatywnych konsekwencji w postaci niedoborów pokarmowych, pojawienia się zaburzeń odżywiania oraz innych niepożądanych efektów. Takie rezultaty równie dobrze może wywołać dieta keto, jak i zupełnie inna, niewłaściwie zbilansowana i uboga w mikroelementy dieta. Dlatego tak ważne jest, aby przed modyfikacją swojego modelu odżywiania, skonsultować swój wybór z zaufanym dietetykiem.
Z uwagi na ciągły wzrost zainteresowania, jakim cieszy się dieta ketogeniczna, opinie dietetyków również są coraz bardziej poszukiwane. Pojawia się coraz więcej doniesień o korzystnych rezultatach wynikających ze stosowania diety keto. Z tego względu, również naukowcy coraz bardziej się nią interesują i poświęcają jej więcej uwagi. Dzięki temu, w ostatnim czasie zaczynają ukazywać się badania prezentujące zastosowanie diety ketogenicznej przy leczeniu określonych chorób:
- Nadwagi i otyłości
- Cukrzycy typu II
- Zespołu jajników policystycznych (PCOS)
- Chorób neurologicznych, w tym choroby Alzheimera, choroby Parkinsona, padaczki oraz autyzmu
- Stanów zapalnych
- Niektórych rodzajów nowotworów
Na podstawie przeprowadzonych badań, rozważa się zastosowanie diety ketogenicznej jako metody wspomagającej leczenie różnorodnych schorzeń. Jednakże aby ten model żywienia został wprowadzony do praktyki klinicznej, niezbędne jest wykonanie kolejnych, długofalowych badań. Mają one na celu potwierdzenie skuteczności oraz bezpieczeństwa diety keto.
Zdrowa dieta keto? Opinie specjalistów
Istnieje wiele rozbieżnych opinii odnośnie stosowania diety keto. Również dietetycy nie mają spójnego zdania na jej temat. Jest to jeden z tych modeli odżywiania, które posiadają swoich zagorzałych zwolenników, ale również przeciwników, uważających ją za zbyt restrykcyjną. Skąd biorą się tak podzielone zdania o diecie keto? Powodem jest niewystarczająca ilość przeprowadzonych badań dotyczących wpływu tego sposobu odżywiania na organizm człowieka. Potrzeba więcej czasu, aby uzyskać miarodajną wiedzę i rozwiać wątpliwości na ten temat.
Racjonalna dieta keto
W diecie ketogenicznej nie jest konieczna całkowita eliminacja węglowodanów. Już ograniczenie ich ilości na rzecz produktów bogatych w pełnowartościowe białko oraz tłuszcze może przynieść dla zdrowia korzystne rezultaty, poprawić samopoczucie i przyczynić się do redukcji tkanki tłuszczowej oraz masy ciała.
Dieta Keto od BeDiet łączy w sobie dietę ketogeniczną z ogólnymi zasadami zdrowego odżywiania, co eliminuje ryzyko wystąpienia niedoborów pokarmowych. Dzienny jadłospis uwzględnia wszystkie grupy produktów, łącznie z węglowodanami, jednakże ich ilość jest ograniczona. Nad menu pracują doświadczeni dietetycy, którzy dbają o to, aby posiłki były właściwie skomponowane, posiadały odpowiedni bilans składników odżywczych, a przy tym smakowały wyśmienicie. Dieta BeDiet Keto skutecznie chroni przed napadami głodu i zapewnia stały poziom energii w ciągu całego dnia. Dzięki temu doskonale sprawdzi się u osób aktywnych, a także u osób, którym zależy na redukcji masy ciała.
Jeśli chcesz wiedzieć więcej na temat diety keto, przeczytaj sprawdzone fakty i mity o diecie ketogenicznej. W artykule znajdziesz wiele przydatnych informacji i odpowiedzi na często zadawane pytania. W ten sposób przekonasz się, czy dieta keto jest dla Ciebie odpowiednią propozycją.
Jak komponować posiłki o niskim indeksie glikemicznym?
Nie trzeba być wykwalifikowanym dietetykiem, aby znać pojęcie indeksu glikemicznego, czyli w skrócie IG. Określa on szybkość, z jaką po spożyciu określonego produktu rośnie poziom glukozy we krwi. Wartość IG mieści się w przedziale od O do 100, przy czym 100 stanowi wartość referencyjną czystej glukozy. W tym artykule znajdziesz porady, jak komponować posiłki o niskim indeksie glikemicznym, a także przykładowe przepisy. Zapraszamy!
Dieta o niskim IG – dla kogo?
Biorąc pod uwagę wartość indeksu glikemicznego, produkty spożywcze dzielimy na 3 grupy – te o niskim IG (<55), średnim IG (od 55 do 70) oraz wysokim IG (>70). Dieta wykluczająca produkty o wysokim IG jest adresowana zwłaszcza do osób chorujących na insulinooporność, cukrzycę, otyłość, nadwagę oraz trądzik. Warto przy tym zauważyć, że unikanie produktów o wysokim indeksie glikemicznym może przynieść korzyści praktycznie każdemu. Co więcej, nie istnieją żadne przeciwskazania do jej stosowania. Stanowi doskonałą propozycję dla wszystkich, którzy chcą odżywiać się zdrowiej, a przy okazji również zrzucić zbędne kilogramy. Dieta o niskim IG sprzyja poprawie samopoczucia, pomaga utrzymać wysoki poziom energii w ciągu całego dnia, a także chroni przed rozwojem chorób metabolicznych.
Jak komponować posiłki o niskim indeksie glikemicznym?
Fundamentalną zasadą w diecie o niskim IG jest unikanie węglowodanów prostych lub przyjmowanie produktów będących ich źródłem, w odpowiedniej ilości, wraz z innymi składnikami wpływającymi na zmniejszenie IG całego posiłku. Są to przede wszystkim słodycze – czekolada, batoniki czy cukierki – wyroby cukiernicze np. w postaci słodkich bułek, pączków, ciast i ciasteczek, słone przekąski takie jak chipsy czy paluszki, pieczywo z oczyszczonej mąki pszennej, biały ryż, a także cukier. Wskazane są natomiast węglowodany złożone, które zawierają błonnik pokarmowy spowalniający wzrost poziomu glukozy we krwi. Przykładami takich produktów są kasze gruboziarniste (np. kasza gryczana, płatki pełnoziarniste (np. płatki owsiane) oraz pieczywo żytnie na zakwasie.
Unikanie produktów bogatych w pszenną mąkę wydaje się być kwestią oczywistą. Istnieją jednak produkty, które z pozoru mogą wydawać się bezpieczne, ale w diecie o niskim IG ich spożywanie nie jest wskazane, bądź też trzeba uważać na ich ilość w codziennym menu. Do tych niepozornych produktów należą np. mocno dojrzałe owoce. Zawierają one większą ilość cukrów w stosunku do owoców, które dopiero dojrzewają. Bezpiecznym sposobem na spożywanie dojrzałych owoców jest łączenie ich ze źródłem białka i tłuszczu, np. w formie koktajlu, oczywiście bez dodatku cukru.
Jeśli nie wyobrażasz sobie kawy lub herbaty bez cukru, możesz sięgnąć po odpowiedni zamiennik – ksylitol lub erytrytol. Należy pamiętać o tym, że cukier trzcinowy oraz brązowy mają podobny, negatywny wpływ na organizm, tak jak cukier biały.
Jak komponować posiłki o niskim indeksie glikemicznym? Bardzo ważne jest, aby przygotowywane posiłki zawierały produkty będące źródłem białka. Może to być np. chude mięso, ryby, jaja, nasiona roślin strączkowych (np. soczewica, ciecierzyca, fasola, soja) i zrobione z nich przetwory oraz nabiał, np. chudy twaróg lub jogurty (tradycyjne, skyr, kvarg). Tutaj ważna uwaga – nabiał nie może zawierać dodatku cukru oraz wsadu owocowego, dlatego najlepiej wybierać naturalny smak produktów mlecznych.
Na obniżenie indeksu glikemicznego potrawy wpływa również tłuszcz. Korzystnym dla zdrowia wyborem są tłuszcze roślinne, np. orzechy, oleje roślinne (rzepakowy, słonecznikowy, lniany, oliwa z oliwek), pestki i nasiona (te ostatnie warto spożywać również ze względu na wysoką ilość błonnika pokarmowego).
Śniadanie, obiad i kolacja o niskim indeksie glikemicznym - przepisy
Chcesz przygotować śniadanie, obiad lub kolację z niskim IG? Nie zapominaj o tym, że duże znaczenie ma sam sposób obróbki żywności. Niezwykle ważne jest, aby nie doprowadzić do rozgotowania posiłków. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz kolację, obiad czy śniadanie o niskim IG, staraj się gotować produkty tzw. al. dente, czyli na półtwardo. Krótki czas gotowania prowadzi do powstania skrobi opornej, która ma właściwości probiotyczne i obniża wartość indeksu glikemicznego potrawy. Innymi sposobami na przygotowywanie posiłków o niskim IG są np. gotowanie na parze oraz duszenie w wodzie. Nie jest wskazane natomiast smażenie. Kolejną istotną zasadą jest stopień rozdrobnienia produktu – im drobniejszą posiada formę, tym wyższy jest jego IG.
Jeśli chcesz przyrządzić kolację lub obiad o niskim IG, stawiaj na produkty posiadające niski lub ewentualnie średni indeks glikemiczny. Aby sprawdzić poszczególne produkty i ich indeks glikemiczny, zapoznaj się z tabelami rekomendowanymi przez specjalistów w kwestii żywienia.
Śniadanie o niskim indeksie glikemicznym – przepisy
Doskonałym przykładem śniadania o niskim IG jest pełnoziarnista kanapka z gotowanym jajkiem i pastą awokado. Taki posiłek jest bogaty w białko, wartościowe tłuszcze oraz węglowodany złożone. Śniadaniem o niskim IG może być także owsianka wzbogacona o nasiona, pestki i owoce. Jej zaletą jest możliwość przyrządzania na wiele różnych sposobów, dzięki czemu wciąż można odkrywać jej smak na nowo i zadbać o indeks glikemiczny.
Obiad o niskim indeksie glikemicznym – przepisy
Ciekawych przepisów na obiad o niskim IG istnieje bardzo wiele. Przykładami pełnowartościowych posiłków, których indeks glikemiczny wynosi około 50, są: pierś kurczaka z kaszą gryczaną i warzywami, orientalny kurczak curry z brązowym ryżem czy zupa dyniowa z pełnoziarnistymi grzankami . Oryginalnym pomysłem na obiad o niskim IG jest także spaghetti z cukinii, które można podać np. z sosem pomidorowym oraz dodatkiem kawałków kurczaka lub mięsa mielonego.
Główną zasadą przygotowywania posiłków o niskim IG jest łączenie ze sobą produktów będących źródłem węglowodanów złożonych, białka oraz tłuszczów roślinnych. Na tej zasadzie bazuje dieta pudełkowa o niskim IG BeDiet Low IG, no lactose, less gluten. Jest ona dedykowana szczególnie osobom z insulinoopornością lub cukrzycą, ale skorzystać z niej może praktycznie każdy, kto chce odżywiać się zdrowiej i wyeliminować ze swojej diety w jak największym stopniu żywność przetworzoną. Osoby bez nietolerancji pokarmowych mogą stosować taką dietę przez ograniczony okres czasu, ze względu na ograniczenie w diecie glutenu do minimum oraz wykluczenie laktozy. Dieta występuje aż w 4 wariantach o różnej kaloryczności, od 1300 do 2000 kcal.
Warzywa i owoce w ciąży i przed nią - wszystko, co warto wiedzieć
Podstawą zdrowo zbilansowanej diety są warzywa i owoce. Każde z nich kryje w sobie mnóstwo cennych mikroskładników, a niektóre stanowią prawdziwe bomby witaminowe! Ponadto owoce i warzywa stanowią bogate źródło związków bioaktywnych, takich jak karotenoidy, likopen, witamina C, E, selen, a także błonnik. Ze względu na cały szereg cennych dla zdrowia składników, spożywanie warzyw i owoców jest szczególnie ważne podczas ciąży, kiedy zapotrzebowanie organizmu na mikroelementy znacząco wzrasta. Jakie owoce i warzywa jeść w ciąży? Koniecznie przeczytaj nasz artykuł!
Najzdrowsze owoce w ciąży
Dlaczego spożywanie owoców i warzyw jest tak ważne? Wiele z nich stanowi prawdziwą skarbnicę antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki. Ponadto owoce i warzywa wspomagają odporność, regulują wydzielanie hormonów, a także chronią organizm przed wieloma groźnymi chorobami, w tym przede wszystkim przed cukrzycą, schorzeniami układu krążenia oraz przed nowotworami. To wszystko zapewniło im fundamentalną pozycję w Piramidzie Zdrowego Żywienia.
Jakie owoce i warzywa jeść w ciąży?
Warzywa i owoce w ciąży powinny znaleźć się w codziennej diecie. Mało tego, mają one istotny wpływ na zdrowie mamy jeszcze przed zajściem w ciążę, dlatego warto zwiększyć ich ilość w swoim menu już na etapie planowania dziecka.
Jaka jest zalecana ilość owoców i warzyw w ciąży i które najlepiej wybierać? Zalecane jest spożywanie około 500 g warzyw w 5 porcjach, przy czym 1 porcja to może być np. kubek zielonej sałaty, 2-3 średniej wielkości ziemniaki lub ½ kubka gotowanych warzyw. Jeśli chodzi natomiast o owoce, optymalna ilość to około 350 g dziennie w 4 porcjach. 1 porcja to może być np. małe jabłko, ¼ kubka suszonych owoców czy ½ kubka soku przecierowego. Taka ilość warzyw i owoców w codziennej diecie dostarcza organizmowi zalecanej ilości witaminy C oraz β-karotenu. Składniki te są dla kobiet w ciąży wyjątkowo ważne, ponieważ obniżają ryzyko przedwczesnego porodu oraz stanu przedrzucawkowego. Ponadto, zawarty w owocach i warzywach błonnik zapobiega pojawianiu się zaparć, które są częstym problemem kobiet ciężarnych.
W jakiej postaci najlepiej spożywać warzywa i owoce? Mogą mieć one formę surówki, sałatki, dodatku do kanapek, koktajlu czy smoothie przygotowanego na bazie owoców i wzbogaconego dodatkiem warzyw. Najwyższą zawartość składników odżywczych mają wtedy, gdy są spożywane zaraz po przygotowaniu.
Jakie są najzdrowsze owoce w ciąży? Tak naprawdę, każde owoce i warzywa zawierają inne składniki odżywcze. Aby kompletnie zaspokoić zapotrzebowanie organizmu, najlepiej stosować zróżnicowaną dietę bazującą na rozmaitych owocach oraz warzywach. Urozmaicona dieta stanowi fundament zdrowego odżywiania nie tylko w okresie ciąży i laktacji!
Niezwykle ważne dla bezpieczeństwa przyszłej mamy i jej dziecka jest unikanie spożywania psujących się warzyw i owoców. Dodatkowo należy pamiętać o dokładnym myciu spożywanych produktów pod bieżącą wodą, a także o przechowywaniu ich w odpowiednich warunkach. Aby mieć pewność wysokiej jakości owoców i warzyw, kupuj je wyłącznie w sprawdzonych sklepach.
Jeśli masz cukrzycę ciążową, uważaj na ilość oraz rodzaj spożywanych owoców. Co prawda są one bogate w składniki odżywcze, ale jednocześnie zawierają również cukry proste. Z tego względu powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach i bezpośrednio po głównych posiłkach. Optymalna ilość to dwa owoce wielkości średniego jabłka. Przy cukrzycy ciążowej najlepiej wybierać owoce posiadające niski indeks glikemiczny. Należą do nich np. gruszki, truskawki, morele, grejpfruty, pomarańcze oraz jabłka.
Na co jeszcze zwrócić uwagę, komponując dietę w ciąży i w czasie laktacji?
Zarówno okres ciąży, jak i laktacji wiążą się z wyższym zapotrzebowaniem organizmu na witaminy oraz minerały. Z tego względu warto dbać o zrównoważone i urozmaicone odżywianie. Podstawą jest przestrzeganie zasad zdrowego żywienia, dbanie o odpowiednie nawodnienie, spożywanie 4-5 regularnych posiłków w ciągu całego dnia, a także unikanie przejadania się. Ponadto w okresie karmienia bardzo ważne jest, aby unikać spożywania przetworzonej żywności. Wszystkie te czynniki w dużej mierze wpływają na prawidłowy przebieg laktacji.
Zalecane dobowe ilości warzyw i owoców w ciąży a przy laktacji nie różnią się od siebie znacząco. W okresie laktacji, minimalne spożycie owoców powinno wynosić około 200g dziennie.
Owoce i warzywa w ciąży – jak zadbać o odpowiednią ich ilość?
Dieta a ciąża mają na siebie istotny wpływ. To, w jaki sposób odżywiasz się podczas ciąży i laktacji, oddziałuje na wiele aspektów, w tym przede wszystkim na zdrowie Twoje i rozwijającego się maluszka. Co więcej, zdrowa dieta korzystnie wpływa również na samopoczucie i może zmniejszyć typowe ciążowe dolegliwości.
Wiesz już, że owoce i warzywa w ciąży są niezwykle ważne. Jak zadbać o to, aby w codziennej diecie znalazła się ich odpowiednia ilość? Ułatwieniem dla przyszłych mam może być sprawdzona dieta pudełkowa dla kobiet w ciąży. Przygotowana z myślą o szczególnych potrzebach ciężarnych, dieta BeDiet Mom2Be opiera się na zróżnicowanych posiłkach kryjących w sobie kompleks niezbędnych dla zdrowia mikroelementów. Dzięki temu przyszła mama nie musi się martwić, czy dostarcza dziecku wszystkich potrzebnych do zdrowego rozwoju składników. Mom2Be to sprawdzona dieta pudełkowa dla kobiet w ciąży w Warszawie. Catering dietetyczny BeDiet można zamówić również w innych miastach w całej Polsce, w tym między innymi we Wrocławiu, Poznaniu, Łodzi oraz Gdańsku, jak również w mniejszych miejscowościach takich jak Szczecin, Białystok, Piaseczno, Gliwice oraz wielu innych. Dostępna w 3 wariantach o różnej kaloryczności, dieta Mom2Be dopasuje się do potrzeb kobiet na każdym etapie ciąży, począwszy od pierwszych tygodni aż do pozytywnego rozwiązania.
Warto pamiętać o tym, że warzywa i owoce stanowią podstawę Nowej Piramidy Żywienia. Ze względu na bogactwo ważnych dla zdrowia składników, powinny być obecne w codziennej diecie bez względu na wiek i etap życia, nie tylko w okresie ciąży oraz laktacji!
Co jeść przy niedoczynności tarczycy?
Niedoczynnością tarczycy określa się stan spowodowany niedoborem lub brakiem hormonów tarczycowych: T4 oraz T3. Odpowiednie żywienie stanowi ważne uzupełnienie leczenia i może znacząco wpłynąć na poprawę samopoczucia osoby chorej. W poniższym artykule przedstawiamy czym jest niedoczynność tarczycy oraz jak powinna wyglądać dieta przy tym zaburzeniu.
Co to jest niedoczynność tarczycy?
Niedoczynność tarczycy to stan, w którym gruczoł tarczycowy wydziela zbyt niską ilość hormonów. Przyczyną niedoczynności jest najczęściej uszkodzenie struktury tarczycy, wynikające z choroby Hashimoto (autoimmunologiczne zapalenie tarczycy), niedoboru jodu lub stosowanej farmakoterapii. Wówczas następuje spadek hormonów T3 (trójjodotyronina) oraz T4 (tyroksyna). Rzadziej występuje niedoczynność wtórna- związana z dysfunkcją przysadki lub podwzgórza.
Objawy niedoczynności tarczycy
Hormony tarczycy pełnią szereg istotnych funkcji w organizmie. Wpływają na metabolizm wszystkich makroskładników, a także gospodarkę niektórych witamin i składników mineralnych, co wiąże się z występowaniem objawów ze strony różnych narządów organizmu.
Bardzo często objawy są słabo nasilone lub prawie niezauważalne. Niekiedy mogą być przypisywane również innym przyczynom (np. stres), dlatego diagnostyka niedoczynności tarczycy bywa utrudniona.
Do najczęstszych objawów niedoczynności tarczycy zaliczamy:
• Przewlekłe zmęczenie i osłabienie
• Często występujące uczucie zimna, niezwiązane z temperaturą
• Wzrost masy ciała
• Trudności z pamięcią i koncentracją
• Suchość skóry
• Wypadanie włosów
• Zaparcia
• U kobiet- nieregularne miesiączki
Diagnostyka niedoczynności tarczycy
Podstawowym badaniem jest oznaczenie stężenia hormonu TSH (tyreotropina), czyli hormonu produkowanego przez przysadkę, który stymuluje pracę tarczycy. Podwyższony poziom TSH może świadczyć o niedostatecznym wydzielaniu T3 i T4 przez tarczycę. W celu potwierdzenia diagnozy wykonuje się również testy diagnostyczne- badanie fT3 i fT4.
W przypadku diagnostyki choroby Hashimoto dodatkowo oznacza się przeciwciała anty- TPO oraz anty-TPG.
Dieta przy niedoczynności tarczycy
Obniżony poziom hormonów tarczycy, powoduje znaczne obniżenie tempa metabolizmu (o około 1/3 w stosunku do osób zdrowych). Z tego powodu część chorych może zmagać się z nadwagą lub otyłością. Bardzo istotne jest zastosowanie odpowiedniej diety oraz wprowadzenie aktywności fizycznej, w celu redukcji masy ciała.
Dieta przy niedoczynności tarczycy powinna uwzględniać umiarkowany deficyt energetyczny (300-500 kcal), ale nie może być zbyt niskoenergetyczna. Znaczne obniżenie podaży kalorii może doprowadzić do poważnych niedoborów żywieniowych, a także niekorzystanie wpływa na sam metabolizm.
Szczególne znaczenie w niedoczynności tarczycy ma regularna aktywność fizyczna, która zwiększa tempo przemiany materii.
Odpowiednie żywienie to nieodłączny element leczenia farmakologicznego w niedoczynności tarczycy. Poniżej przedstawiamy najważniejsze zalecenia dietetyczne:
• Regularność posiłków- najbardziej korzystne będzie spożywanie mniejszych porcji, w krótszych odstępach czasu: 4-5 posiłków dziennie, co 3-4 godziny
• Spożywanie węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym- zaleca się wybieranie węglowodanów złożonych, które stanowią również źródło błonnika pokarmowego. Błonnik wspomaga trawienie i zapobiega występowaniu zaparć. Wieloziarniste produkty zbożowe są też bogatsze w składniki mineralne i witaminy.
• Dieta powinna być bogata w pełnowartościowe białko, czyli chude mięso (indyk, drób, królik, cielęcina, chuda wieprzowina) oraz przetwory mleczne (kefiry, jogurty naturalne, sery twarogowe). Pełnowartościowe białko to źródło tyrozyny- aminokwasu niezbędnego do syntezy hormonów tarczycowych. Białko powinno stanowić 15-20% wartości energetycznej diety.
• Ograniczenie spożycia tłuszczu- należy unikać kwasów tłuszczowych nasyconych, obecnych w tłuszczach zwierzęcych oraz tłuszczów trans, występujących w produktach wysoko przetworzonych. Źródłem tłuszczu w diecie powinny być oleje roślinne oraz ryby morskie, zawierające kwasy omega-3. Kwasy te są szczególnie istotne zwłaszcza w chorobie Hashimoto- wspomagają układ odpornościowy, działają przeciwzapalnie.
• Odpowiednia podaż jodu- pierwiastek ten ma ogromne znaczenie w prawidłowej pracy tarczycy. Jest niezbędny do produkcji hormonów: T3 i T4. Źródło jodu to głownie ryby morskie oraz owoce morza
• Odpowiednia podaż selenu- to kolejny pierwiastek istotny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jego niedobór obniża syntezę T3. Źródło selenu stanowią produkty zbożowe, nasiona słonecznika, cebula, czosnek
• Odpowiednia ilość cynku i witaminy E- cynk wzmacnia odporność oraz reguluje tempo metabolizmu. Razem z witaminą E zwiększają przyswajanie jodu w organizmie. Źródła cynku: mięso, ryby, owoce morza. Źródła witaminy E: oleje roślinne, ziarna zbóż, orzechy i nasiona
• Ograniczenie spożycia soi- zawarte w soi izoflawony ograniczają wchłanianie jodu. Natomiast fityniany utrudniają wchłanianie ważnych składników mineralnych: wapnia, magnezu, żelaza i cynku.
• Warzywa z rodziny krzyżowych m.in. kalafior, kalarepa, brukselka nie powinny być spożywane na surowo, z względu na zawarte w nich substancje goitrogenne (wolotwórcze). Zaburzają one pracę tarczycy, poprzez ograniczenie wykorzystania jodu. Gotowanie w wodzie znacznie obniża zawartość tych substancji w warzywach.
• Spożywanie 3 porcji warzyw i 2 porcji owoców dziennie- dieta w niedoczynności tarczycy powinna być bogata w owoce i warzywa, które są świetnym źródłem witamin, składników mineralnych, antyoksydantów, a także błonnika pokarmowego.
• Odpowiednie nawodnienie organizmu- przynajmniej 1,5-2 lita płynów dziennie. Głównym źródłem powinna być woda mineralna.
Dieta eliminacyjna, a niedoczynność tarczycy
Warto wspomnieć, że na ten moment nie ma badań naukowych, które pozwoliłyby stwierdzić, że eliminacja glutenu i/lub laktozy u chorych na niedoczynność jest wskazana. Nie zaleca się wprowadzania eliminacji bez wyraźnej przyczyny (celiakia, nietolerancja, alergia). Ograniczenie glutenu, czy laktozy bez odpowiedniego zbilansowania jadłospisu, może wiązać się z ryzykiem niedoborów żywieniowych, a także wystąpieniem wtórnej nietolerancji.
Co jeść przy nadczynności tarczycy?
Nadczynność tarczycy to zaburzenie które daje szereg specyficznych objawów. Aby wspomóc leczenie ważną rolę stanowi dieta. Co należy jeść, czego unikać? Jaki obrać kierunek podczas wyboru sposobu żywienia? Przekonajmy się.
Nadczynność tarczycy – charakterystyka
Nadczynność tarczycy to jedno z najczęstszych zaburzeń endokrynologicznych dotykające głównie kobiety w wieku 20-40 lat. W Polsce dotyka około 2% populacji. Charakteryzuje się nadmierną produkcją hormonów tarczycowych w stosunku do potrzeb organizmu. Przyczyną nadczynności tarczycy jest najczęściej choroba Gravesa i Basedowa, rzadziej guzki samego gruczołu czy leczenie nadmiernymi dawkami hormonów tarczycy. W nadczynności tarczycy znacząco zwiększa się poziom metabolizmu, co często wiąże się z niską masą ciała, oraz może doprowadzić do niedoborów żywieniowych. Tak więc po zdiagnozowaniu należy nie tylko zacząć leczenie farmakologiczne ale uzupełnić o zalecenia dotyczące żywienia. Nieleczona nadczynność tarczycy może powodować szereg groźnych powikłań.
Rola prawidłowej diety w nadczynności tarczycy
Odpowiednia dieta przy nadczynności tarczycy stanowi szczególnie ważny element. Jej zadaniem jest zapobieganie nadmiernej utracie masy ciała spowodowanej pobudzonym metabolizmem, uchronienie chorego przed niedożywieniem i przede wszystkim dostarczenie wszystkich niezbędnych składników odżywczych i energii, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Podstawowe założenia diety
Energia: Ilość energii w całodziennie diecie ustala się w zależności od BMI chorego. W przypadku osób o prawidłowym indeksie masy ciała stosujemy dietę normokaloryczną, kontrolując stale masę ciała do czasu wyrównania hormonalnego. U chorych z BMI poniżej normy stosuje się dietę hiper kaloryczną. Ilość energii ustala się indywidulanie. Zazwyczaj jest ona zwiększana o około 15-20% w stosunku do zapotrzebowanie dalej osoby. W przypadku głębokich nadczynności procent zwiększenia podaży energii może ulec znaczącemu zwiększeniu, nawet to 50-80%.
Białko: tak jak w przypadku energii, u osób z prawidłowym BMI stosujemy dietę normo białkową gdzie ten makroskładnik stanowi 12-15% całodziennej racji pokarmowej. U chorych z niedowagą oczywiście zwiększamy spożycie wysokiej jakości białka do ilości około 110-130g na dobę. Ważne aby białko pochodziło z wysokiej jakości produktów. Głównym jego źródłem powinny być: chude mięsa, ryby, jaja oraz suche nasiona roślin strączkowych.
Tłuszcz- Zalecamy aby tłuszcze stanowiły 20-35% całodziennej puli energetycznej. Poleca się spożywanie głownie tłuszczów pochodzenia roślinnego. Są one dobrym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 które mają działanie przeciwzapalne. Doskonałe źródła zdrowych kwasów tłuszczowych to między innymi: olej lniany, rzepakowy, oliwa z oliwek, orzechy, nasiona lnu, pestki dyni, słonecznika, awokado oraz oliwki.
Węglowodany – Całodzienna podaż powinna stanowić około 50-70%. Oczywiście bardzo istotne jest zwrócenie uwagi na jakość produktów stanowiących źródło węglowodanów w diecie. Polecamy wybór produktów zbożowych pełnoziarnistych, warzyw i owoców. Istotna jest również kontrola ilości błonnika tak aby stanowił około 20-40g na dobę. W przypadku kiedy mamy do czynienia z biegunkami wynikającymi z zaburzeń metabolizmu, należy oczywiście odpowiednio zweryfikować podaż błonnika i wdrożenie diety łatwostrawnej.
Składniki istotne w diecie osób borykających się nadczynnością tarczycy to również:
Witamin D i wapń- zwiększony metabolizm to znacznie ryzyko wystąpienia osteoporozy. Prawidłowa podaż witaminy D oraz wapnia to ważna profilaktyka tego schorzenia. Wartościowe źródła wapnia to mleko i jego przetwory, brokuły i warzywa zielonolistne, amarantus, pestki dyni, migdały, sezam, mak. W takich produktach jak sardynki, śledzie, szprotki w znacznych ilościach znajdziemy zarówno wapń i witamina D. Witaminę D dostarczają różnie pozostałe ryby morskie. W okresie wiosenno-letnim korzystaj możliwości endogennej syntezy tej witaminy. Wystarczy 15 minut na słońcu. Jesienią i zimą konieczne jest wdrożenie suplementacji.
Jod – to pierwiastek bardzo ważny dla pracy tarczycy, ale należy kontrolować jego ilość w diecie. Nadmierne spożywanie produktów będącym źródłem jodu: alg, wodorostów, ryb (powyżej 2-3 razy w tygodniu) czy suplementów może indukować nadczynność tarczycy
Nadczynność tarczycy kojarzy się nam ze szczupłą sylwetką. Nie jest to jednak sytuacja która może pozostać bez interwencji. Pamiętajmy o konieczności leczenia tego schorzenia. Dieta w nadczynności tarczycy jest bardzo ważna. Warunkuje prawidłowe odżywienie organizmu. Zachęcamy do zgłoszenia się do dietetyka zaraz po ustaleniu diagnozy, w celu ustalenia zaleceń żywieniowych dostosowanych do aktualnej sytuacji.
Jakie węglowodany można jeść na diecie o niskim indeksie glikemicznym?
Przy insulinooporności lub cukrzycy należy szczególnie unikać produktów posiadających wysoki indeks glikemiczny, czyli w skrócie IG. Dlaczego jest to takie ważne? Czym jest indeks glikemiczny i jakie produkty mają najwyższą wartość IG? Wszystkiego dowiesz się w naszym artykule.
CO TO JEST INDEKS GLIKEMICZNY?
Jest to wskaźnik mówiący o tym, jak gwałtownie podnosi się poziom glukozy we krwi po spożyciu danego produktu, w odniesieniu do efektu po spożyciu czystej glukozy.
DLA KOGO JEST PRZEZNACZONA DIETA O NISKIM INDEKSIE GLIKEMICZYM?
Dieta o niskim indeksie glikemicznym jest to rodzaj żywienia skierowany do osób, u których stwierdzono insulinooporność, cukrzycę, nadwagę lub otyłość. Polecana jest również dla tych, u których występuje ryzyko chorób metabolicznych. Jest to dieta, która może być stosowana przez wszystkich, odpowiednio skomponowana dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Korzyści z jej stosowania mogą odnieść również osoby, u których występuje nadmierne zmęczenie, trudna do opanowania ochota na słodycze, nadmierny apetyt, czy też trądzik. Natomiast nie poleca się tej diety dla osób u których wymagane jest żywienie lekkostrawne, np. po operacjach lub zaburzeniach przewodu pokarmowego.
NA CZYM POLEGA DIETA O NISKIM INDEKSIE GLIKEMICZNYM?
Dieta ta polega na stosowaniu produktów w taki sposób, aby dany posiłek wywoływał jak najmniejsze wahania poziomu glukozy we krwi. Możliwe jest to przez dobór produktów tak, by całość miała niski indeks glikemiczny.
JAKIE WĘGLOWODANY SPOŻYWAĆ NA TEJ DIECIE?
Na diecie o niskim IG warto postawić na WĘGLOWODANY ZŁOŻONE. Gdzie je znajdziemy? Produkty te są źródłem błonnika pokarmowego, który nie ulega strawieniu i wchłanianiu w przewodzie pokarmowym człowieka. Produkty, które zawierają w składzie błonnik pokarmowy cechują się niższym indeksem glikemicznym.
- zbożowe produkty pełnoziarniste, kasze np. pęczak, żytni chleb razowy, otręby, płatki owsiane
- rośliny strączkowe: soja, fasola, groch, soczewica, ciecierzyca
- inne warzywa i owoce: pieczarki, szpinak, sałata, ogórek, pomidor, papryka, por, kapusta, cukinia, rzodkiewka, seler naciowy, owoce jagodowe: truskawki, jeżyny, maliny, jabłka, czereśnie, mandarynki, gruszki.
Zaczynając wspólną drogę z dietą o niskim indeksie glikemicznym, warto przejrzeć rekomendowane przez specjalistów tabele, by zorientować się jakim indeksem odznaczają się wybierane przez nas produkty.
Produkty o niskim indeksie to te, które mają indeks glikemiczny poniżej wartości 55. Nie wszystkie warzywa i owoce mają niski indeks glikemiczny, np. suszone rodzynki, dojrzały banan, figi, melon czy ananas, w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości mają wyższy indeks glikemiczny.
W przypadku tej diety bierze się również pod uwagę nie tylko indeks glikemiczny produktu, ale i jego ładunek glikemiczny. Wynika to z tego, że sam wskaźnik indeksu glikemicznego nie bierze pod uwagę ilości produktu zwyczajowo spożywanego i węglowodanów przyswajalnych w danej porcji. Oznacza to, że jeśli dany produkt zawiera niską zawartość węglowodanów przyswajalnych w danej porcji, a ma wysoki indeks glikemiczny, to możemy go spożywać, gdyż nie ma dużego wpływu na poziom glikemii.
Produktami, których warto unikać w tej diecie są słodycze, wyroby cukiernicze, produkty mocno przetworzone do szybkiego spożywania np. niektóre płatki śniadaniowe, słodzone syropy, napoje, białe pieczywo, czy po prostu sam cukier. Mają one WYSOKI INDEKS GLIKEMICZNY i są źródłem CUKRÓW PROSTYCH. Niezastąpione jest czytanie etykiet.
O CZYM WARTO PAMIĘTAĆ NA TEJ DIECIE?
Na indeks glikemiczny posiłku mają wpływ wszystkie produkty w nim zawarte oraz sposób obróbki. Stopień rozgotowania lub rozdrobnienia produktu wpływa jego wartość. W posiłku mogą znaleźć się składniki o wyższym indeksie pod warunkiem właściwego skomponowania dania. Liczy się indeks całego posiłku, a nie pojedynczych produktów. Dodatek białka lub tłuszczów zmniejsza indeks glikemiczny dania.
