Przepisy

Przepis na pasztet warzywny: dietetyczny, zdrowy

Sprawdź przepis na pasztet warzywny od Be Diet Catering!

Jak przygotować dietetyczny pasztet warzywny?

Składniki na jedną keksówkę o wymiarach około 30x12 cm:

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / około 3/4 suchej szklanki kaszy
• 1 szklanka orzechów laskowych, zmielonych w młynku lub blenderze
• 80 ml oleju roślinnego
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 por, tylko biała część
• 2 laski selera naciowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 łyżeczki ulubionych ziół
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Pora pokroić na cienkie plasterki, na dnie dużego garnka rozgrzać olej, smażyć na niewielkim ogniu do czasu, aż por będzie miękki. Marchewki i pietruszki obrać i zetrzeć na tarce, seler naciowy pokroić w cienką kostkę, a czosnek posiekać.

Dodać przygotowane warzywa, czosnek i dusić na małym ogniu aż warzywa będą miękkie.

Warzywa przełożyć do miski, dodać ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmielić wszystko na gładką masę.

Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem i piec przez 30-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Kroić ostudzony.

Życzymy smacznego! :)

Polecamy sprawdzić również przepis na szpinakowe muffinki oraz przepis na kakaowy krem jaglany!

przez Be Diet Catering

Domowe waniliowe mleko owsiane - przepis

Jak zrobić domowe mleko owsiane waniliowe?

Składniki:

• 1 porcja płatów owsianych,
• 3 porcje wody przegotowanej,
• ziarenka z 1 laski wanilii,
• 5 daktyli.

Sposób przygotowania mleka owsianego:

Płatki owsiane i daktyle zalewamy 1 porcją przegotowanej wody i odstawiamy na noc. Namoczone składniki płuczemy na sitku, wkładamy do blendera i dodajemy 3 porcje wody. Miksujemy. Powstałe mleko przecedzamy przez gęste sitko z gazą - powtarzamy 2-3-krotnie. Gotowe mleko doprawiamy wanilią. Trzymamy w lodówce do 4 dni.

Smacznego! :)

Polecamy wypróbować również przepis na szpinakowe muffinki oraz przepis na kakaowy krem jaglany!

przez Be Diet Catering

Jogurtowa panna cotta z sosem truskawkowym

Sprawdź przepis na panna cottę z sosem truskawkowym od Eatzone!

Jak zrobić panna cottę z sosem truskawkowym?

Na 3 porcje panna cotty z sosem truskawkowym przygotujcie:

• 250 ml chudego mleka
• 100g serka homogenizowanego 0%
• 2 żółtka
• 1 łyżeczki cukru brzozowego 
• mała laska wanilii
• 1 łyżka żelatyny
• 1 kropla aromatu waniliowego
• 1/2 szklanki świeżych truskawek

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody. 

Mleko podgrzewamy w małym garnku. 

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyciągamy ze środka ziarenka. 

Mieszamy je z ciepłym mlekiem. Podgrzane mleko zdejmujemy z ognia i dodajemy do niego żółtka jaj wymieszane z cukrem brzozowym. Cały czas dokładnie mieszamy. 

Serek homogenizowany łączymy z aromatem waniliowym i cały czas mieszając dodajemy do mleka z żółtkami, uważając aby masa się nie ścięła. Na koniec dolewamy rozpuszczoną żelatynę. Gotową masę przelewamy do foremek i wstawiamy na minimum 3 godziny do lodówki. Truskawki myjemy, kroimy w kostkę i miksujemy blenderem na gładki sos. 

Gotową panna cottę wykładamy na talerzyki i polewamy sosem truskawkowym.

Panna cottę z sosem truskawkowym możemy udekorować całość listkiem mięty.

Sprawdź także inne przepisy na desery dostępne na naszym blogu, takie jak na deser z chia czy deser śliwkowo-czekoladowy.

przez Be Diet Catering

Budyń jaglany przepis: wegański i bezglutenowy

Przepis na wegański budyń jaglany

• Przepis na 1-2 porcje
• Czas przygotowania: 10 minut

Wegański budyń jaglany sposób przygotowania:

Składniki:

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• 350ml mleka ryżowego
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 1 łyżka syropu klonowego
• owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni, następnie mielimy na mąkę.

Podgrzewamy szklankę mleka roślinnego z dodatkiem oleju. Do pozostałej części mleka dodajemy zmieloną kaszę jaglaną, pastę waniliową oraz syrop klonowy, mieszamy.

Do gorącego mleka wlewamy roztwór jaglany i gotujemy stale mieszając aż do zgęstnienia masy.

Gotowy budyń jaglany przekładamy do miseczki i dekorujemy ulubionymi owocami. Smacznego!

Polecamy sprawdzić inne przepisy na słodkie desery, takie jak deser z nasionami chia czy przepis na fit ciasteczka.

przez Be Diet Catering

Pyszny fit smoothie z zieloną herbatą

Szukacie sposobu na upalny dzień? Poniżej przedstawiamy Wam przepis na przepyszny smoothie z zieloną herbatą, który nie tylko ochłodzi Was u upalne dni, ale również wspomoże utratę wagi. Koncentracja polifenoli w herbacie, zwłaszcza katechin, pomaga poprawiać termogenezę, a tym samym tempo w jakim Twoje ciało spala kalorie. Podniesiony w ten sposób metabolizm pomaga w odchudzaniu i utracie zbędnych kilogramów.

Delektuj się smakiem i czerp same korzyści z naszego pysznego smoothie z zielonej herbaty!

Jak zrobić smoothie z zieloną herbatą?

Składniki:

• 1 duża brzoskwinia
• 1/2 banana
• 1 łyżka miodu
• 1 szklanka zaparzonej zielonej herbaty - ostudzonej
• 3/4 szklanki pokruszonego lodu

Sposób przygotowania:

Przygotowanie smoothie z zieloną herbatą rozpocznij od tego, że zaparzysz zieloną herbatę według zaleceń na opakowaniu, następnie ostudź. Brzoskwinie i banany pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć wszystkie składniki do blendera (zieloną herbatę, miód, brzoskwinię, banana, kruszony lód ) i zmiksuj. NA ZDROWIE!

Sprawdź także inne przepisy na napoje dostępne na naszym blogu, np. na czekoladowy koktajl fit.

przez Be Diet Catering

Kasza jaglana i jej właściwości

Jednak ten typ kaszy był już popularny w naszym kraju już kilkaset lat temu. I nie tylko wśród ludzi biednych jak mogłoby się na pierwszy rzut oka wydawać. Raczyły się nią także szlacheckie rody. Kasza jaglana była w tamtych czasach bardzo cenionym produktem żywnościowym. Podobnie sytuacja wyglądała w czasach międzywojennych, kiedy to przepisy na potrawy z wykorzystaniem kaszy jaglanej można było spotkać we wszystkich cenionych podręcznikach sztuki kulinarnej.

Historia prosa

Kasza jaglana, o której dziś opowiadamy, powstaje z prosa. Jest to jedno z najstarszych ziaren na świecie. Występuje praktycznie we wszystkich zakątkach naszego globu. Naukowcy zakładają, że proso znano już ponad 7000 lat temu przede wszystkim w Azji Wschodniej oraz Europie Środkowej. W epoce brązu, która nastąpiła zaraz po czasach prehistorycznych, proso było najważniejszym zbożem uprawianym w na terenach współczesnej Europy Środkowej. Także Słowianie szybko docenili jego walory. W czasach poprzedzających masowe wprowadzenie ziemniaków proso stanowiło główny pokarm ludzi biednych. Także w czasach obecnych w pewnych częściach Afryki oraz Azji to zdrowe ziarno stanowi podstawowy składnik codziennej diety mieszkających na tych terenach ludzi.

Proso jako roślina

Proso jest rośliną trawiastą osiągającą nawet do pięciu metrów wysokości. Posiada wysoką odporność na susze, nie wymaga specjalistycznej gleby – dzięki czemu można je wysiewać nawet na nieurodzajnych skrawkach pól. Nie trzeba mieć także wyjątkowych umiejętności, aby hodować proso, ponieważ jest proste w uprawie. Jednocześnie jest to zboże dość wrażliwe na zmienne temperatury (szczególnie na mróz) oraz boleśnie odczuwa brak światła słonecznego. Jest to jedyne zboże, które zachowuje swój zielony kolor, nawet kiedy jego ziarna są już w pełni dojrzałe. Ziarna znajdują się w kolbach, które nieco przypominają kolby kukurydzy, choć same ziarenka są bardzo niewielkie i mają między 4 a 8 mm. Mogą się one różnić się kolorem w zależności od odmiany prosa. Spotykamy ziarna żółte, białe, a także czerwone.

Różne rodzaje prosa

Najczęściej spotykamy ziarna prosa w kolorze żółtym. Za to zabarwienie odpowiada karoten, czyli prowitamina A. Jeśli zaś mamy do czynienia z ziarnami, które wyglądają, jakby były przezroczyste to znak, że posiadają one większe niż inne ilości białka. Na to, jak będą wyglądać ziarna prosa, ma wpływ głównie klimat, w jakim zboże dojrzewa. Żółte i przezroczyste ziarna wystąpią, kiedy klimat w czasie wzrostu był gorący a powietrze suche. Jeśli panujący klimat będzie chłodniejszy oraz znacznie bardziej wilgotny to ziarna będą jasne i bogatsze w węglowodany, jednocześnie ilość zawartego w nich karotenu drastycznie zmaleje. Dla naszego brzucha zdecydowanie najlepsza jest żółta odmiana, która dzięki karotenowi odbuduje nam skutecznie podrażnioną śluzówkę żołądka.

Różnorodne właściwości kaszy jaglanej

Niewiele produktów zbożowych może się poszczycić właściwościami zasadotwórczymi. Jest to szczególnie ważne, ponieważ współczesna dieta najczęściej jest wypełniona po brzegi produktami posiadającymi silne oddziaływanie kwasotwórcze. Ponadto ten typ kaszy obfituje w wartościowe witaminy z grupy B, zawiera także lecytynę, potas, wapń oraz fosfor. Co ciekawe kasza jaglana ma w swoim składzie największe stężenie żelaza spośród wszystkich znanych nam typów kasz.

Duża zawartość wartościowego krzemu sprawia, że nasza skóra, paznokcie oraz włosy będą się prezentować dzięki jagłom nienagannie. Dzięki nim także unikniemy szpecących pękających naczynek, gdyż krzem znacząco wpływa na elastyczność naczyń krwionośnych. Pomaga on także regulować poziom złego cholesterolu w naszym organizmie, gdyż zapobiega odkładaniu się związków tłuszczowych. Ponadto wspomaga nas przy urazach. Dzięki krzemowi nasze kości regenerują się szybciej oraz sprawniej i nie ulegają odwapnieniu. Proso w swoim składzie ma także unikalną i niepodobną do niczego innego konfigurację aminokwasów.

Kasza jaglana jest bardzo lekkostrawna. Ponadto zawiera składnik, który niezmiernie rzadko występuje w produktach pochodzenia zbożowego – krzemionkę. Doskonale wpływa ona na nasze stawy oraz pomaga zachować skórę w doskonałym stanie.
Potrawy z kaszy jaglanej polecane są przy schorzeniach wątroby, trzustki, nerek oraz jelit. Jest świetna także, kiedy mamy do czynienia z dużym wyziębieniem organizmu. Ponadto warto pamiętać, iż jest to produkt bezglutenowy, który z powodzeniem mogą spożywać osoby, które ze względów zdrowotnych nie mogą jeść glutenu.

Składniki odżywcze w kaszy jaglanej

Jagły mają to do siebie, że posiadają z jednej strony nadspodziewanie dużo bardzo łatwo przyswajalnego białka jak na produkt stricte zbożowy przy jednocześnie niskiej zawartości skrobi. Ma także dużo żelaza oraz miedzi. A struktura kaszy jaglanej jest zbudowana z nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspomagają układ krążenia szczególnie przy schorzeniach sercowo-naczyniowych. Może się poszczycić także najwyższą zawartością witamin z grupy B (tiaminy – B1, ryboflawiny – B2, pirydoksyny – B6) spośród wszystkich dostępnych w sprzedaży kasz. Aby zawarte w kaszy jaglanej witaminy D, E oraz K rozpuszczalne w tłuszczach wspomagały nasz organizm najlepiej spożywać kaszę z wysokiej jakości tłuszczami tłoczonymi na zimno.

To wszystko sprawia, że nawet najprostsza potrawa jak gotowana jagła z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu sprawi, iż wzrośnie nasz poziom energii. Dlatego też ten typ kaszy jest idealny dla sportowców i osób wykonujących pracę fizyczną oraz tych, które pracują umysłowo. Kasza jaglana doskonale nadaje się także na śniadanie, ponieważ szybko nas nasyci i sprawi, że nasz poziom energii nie spadnie przez wiele godzin.

Przez to, że kasza jaglana jest w swojej naturze lekko ocieplająca, poleca się ją osobom ze schorzeniami żołądka, przewodu pokarmowego oraz wątroby i śledziony. Idealnie współgra z warzywami i jest świetną alternatywą dla ciepłych zup, ponieważ trwale wzmacnia wychłodzone ciało.

Kasza jaglana wykazuje także silne działanie detoksykujące. Z jej pomocą pozbędziemy się złogów, metali ciężkich oraz toksyn z naszego organizmu. Podobnie jak orkisz usuwa także pozostałości po przyjmowanych antybiotykach i innych wytworzonych w sposób syntetyczny lekach.

Z racji swoich właściwości oczyszczających jelita kasza jaglana wspomaga proces odchudzania. Ponadto duża zawartość wartościowego jakościowo krzemu korzystnie wpływa na przemianę materii, co także wspomaga zrzucanie nadprogramowych kilogramów.

Jagła należy do kategorii produktów posiadających termikę neutralną, co oznacza ni mniej, ni więcej niż produkty, które w najszybszy sposób przywracają ogólną równowagę w naszych organizmach. Dlatego też powinny one być spożywane jako główny składnik naszej codziennej diety. Kasza jaglana pomaga nam ponadto usuwać nadmiar wilgoci z ciała, dzięki czemu nie zapadamy na stany zapalne dróg oddechowych. Skutecznie leczy także grzyby z rodziny kandydoza.

Kasza jaglana w codziennym menu

Zwykły sporządzony szybko kleik z kaszy jaglanej jest bardzo pomocny w zwalczaniu wielu chorób, także przeziębienia, o co niewiele osób by go podejrzewało. Tego typu kleiki podaje się z powodzeniem chorym w trakcie leczenia chorób przewodu pokarmowego, dróg żółciowych, nerek, wątroby oraz osobom po skomplikowanych operacjach. Pudding z kaszy jaglanej z dodatkiem owoców lub orzechów doskonale zastąpi deser kupiony w sklepie i będzie od niego zdecydowanie zdrowszy. Dzięki wprowadzaniu potraw z kaszy jaglanej do dziecięcego jadłospisu sprawimy, że maluchy od najmłodszych lat będą uczyły się zasad zdrowej diety, ponadto dzieci spożywające kaszę jaglaną regularnie lepiej się uczą i znacznie rzadziej chorują. Dzieje się tak, ponieważ jagły mają silne właściwości antywirusowe. Wykazują także działanie ograniczające stany zapalne błon śluzowych, co sprawia, że kasza jaglana jest świetna, gdy dziecko złapie katar.

Jaką kaszę jaglaną kupować?

Podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych możemy spotkać na rynku kasze bardziej i mniej wartościowe. Niestety często kasza jaglana o najniższej cenie nie będzie dobra jakościowo. Musimy tutaj próbować, próbować i jeszcze raz próbować. A kiedy trafimy, na producenta którego jakość nas zadowala, to po prostu należy przy nim pozostać. Warto także pamiętać, że nawet w sytuacji, kiedy mamy sprawdzonego producenta to kupuje on proso od różnych rolników, więc czasem produkt może różnić się od tego, który kupiliśmy wcześniej. Niestety nie da się tego uniknąć.

Zwracajmy uwagę na czystość, kolor oraz konsystencję i smak kaszy po jej ugotowaniu. O jakości kaszy świadczy też to czy podczas jej płukania pojawia się duża ilość szumowin. Jeśli taka sytuacja ma miejsce, to należy przepłukać kaszę kilka razy przed samym jej gotowaniem a następnym razem wybrać innego producenta. Kaszę jaglaną powinno się przechowywać w szczelnie zamkniętym najlepiej szklanym pojemniku. Źle przechowywana natychmiast złapie wilgoć i docelowo będzie niesmaczna.

Jak właściwie przygotować kaszę jaglaną?

1. Kaszę należy wypłukać w zimnej wodzie – trzeba to zrobić minimum dwa lub trzy razy, aby woda pochodząca z płukania była klarowna.2. Wlewamy wodę przeznaczoną do gotowania w proporcji 2:1.3. Dodajemy tłuszcz roślinny np. olej kokosowy – poprawi on smak kaszy i znacznie wzmocni wchłanianie witamin zawartych w jagle.4. Doprawiamy solą. Najlepiej wybrać zdrową sól himalajską kupimy ją w tej chwili w każdym dyskoncie.5. Jeśli zależy nam na tym, aby nasza kasza była aromatyczna, można dodać odrobinę kardamonu, korę cynamonu lub dosłownie plasterek świeżego imbiru.6. Doprowadzamy kaszę do wrzenia i zmniejszamy płomień w kuchence na średni.7. Gotujemy pod przykryciem między 8 a 15 minut. Czas ten jest zależny od producenta kaszy. Nie mieszamy w tym czasie.8. Jeśli gotujemy kaszę jaglaną w garnku o cienkim dnie, to należy zestawić go z palnika po krótszym czasie niż podany na opakowaniu. W innym razie możemy kaszę przypalić.

przez Be Diet Catering

Przepisy na jesienne zupy grzybowe — czerpanie z bogactw lasu

Zupa grzybowa nieodłącznie towarzyszy nam w okresie świąt Bożego Narodzenia. Jednak zupę grzybową często jemy także jesienią, kiedy to grzybów w naszych lasach jest wysyp. Ponadto równie często grzyby suszymy, mrozimy oraz zamykamy w słoiczkach, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok.

Pamiętajmy, że kiedy decydujemy się wybrać na grzyby albo je od kogoś kupić, musimy choć trochę się na nich znać. I co najważniejsze - umieć odróżnić te, które są jadalne od tych, które nie dość, że jadalne nie są, to jeszcze mogą narazić na szwank nasze zdrowie, a wiele przypadków pokazuje, że nawet i życie.

Najbardziej popularne grzyby w Polsce

Maślak zwyczajny

Idealny do duszenia, marynowania oraz smażenia. Niewiele osób wie, że maślaki możemy przyrządzać bez usuwania z nich skórki. Jeśli jednak decydujemy się na taką formę podania maślaków, to musimy zwrócić baczną uwagę na dokładnie oczyszczenie kapeluszy z igliwia, ziemi i innych ewentualnych zanieczyszczeń. Zdarzają się nietolerancje tego typu grzybów, które objawiają się biegunką, nudnościami oraz wymiotami. Znajdziemy go w lasach iglastych głównie pod sosnami, gdzie rośnie pospolicie.

Borowik szlachetny

Jest to typ grzybów, który charakteryzuje się dużą zawartością białka, składników mineralnych oraz węglowodanów. Ponadto zawiera witaminę B2, B3, C, bardzo duże ilości żelaza, fosfor oraz magnez. Najczęściej występuje w górach. Jego zastosowanie kulinarne jest ogromne. Można go jeść na surowo, przerabiać na wszelkie dostępne sposoby, a także suszyć. Rośnie w każdym typie lasu jednak najczęściej pod świerkami.

Kurka

To bez wątpienia grzyb, który w mowie potocznej ma najwięcej przezwisk. Nazywana jest gąską, lisiczką, pieprzykiem albo kurzą stopką, a to tylko niektóre z nazw. Najczęściej znajdziemy kurki pod świerkiem, sosną, dębem, bukiem oraz grabem. Nie zrażajmy się, często są głęboko schowane pod mchem albo liśćmi. Są bogatym źródłem witamin z grupy B oraz witamin C, D, E, H, kwasów fenylowych, które posiadają silne działanie antyoksydacyjne, zawarte w kurkach polisacharydy zaś działają stymulująco na nasz układ odpornościowy. Charakteryzują się także dużą zawartością zdrowego błonnika. Niewiele osób wie, że ten rodzaj grzyba ma większą zawartość beta-karotenu niż pomidory czy marchew. Kurki przy wielu swoich właściwościach prozdrowotnych są także bardzo smaczne i naprawdę nie ma nic lepszego niż jajecznica przygotowana z ich udziałem.

Pieczarki

To jedne z tych grzybów, które bardzo często goszczą na naszych stołach bez względu na porę roku. Zdecydowanie pomaga w tym fakt, iż często rosną w naszych ogrodach i są uprawiane na specjalnych farmach. Dzięki temu mamy je w ciągłej sprzedaży praktycznie w każdym supermarkecie. Wbrew obiegowej opinii nie powinno się jeść pieczarek w formie surowej, ponieważ mogą w nich występować substancje rakotwórcze będące pochodnymi hydrazyny. Przy wielu zaletach pieczarki mają także wadę, lubią się w nich lęgnąć robaki, przez co wiele egzemplarzy nadaje się tylko do wyrzucenia.

Boczniak

Kto z nas nie lubi pysznych boczniaków przygotowanych w formie kotletów smażonych na patelni po wcześniejszym panierowaniu? Jest to grzyb zawierający dużo łatwo przyswajalnego przez ludzki organizm białka. Poza tym ma także kwas foliowy, witaminy z grupy B, aminokwasy oraz sole mineralne. Co ciekawe spożywanie boczniaków może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, ponieważ zawiera on lowastatynę. Fachowo boczniaki uprawia się na słomie i nie należy w tym czasie wdychać oparów, które się tworzą, ponieważ mają one zły wpływ na nasz układ oddechowy a szczególnie na płuca. W czasie wzrostu boczniaki potrzebują dużo światła, ale są jednocześnie bardzo odporne na niskie temperatury, o które przecież w naszym klimacie nietrudno.

Podgrzybek brunatny

To bardzo ceniony rodzaj grzyba. W smaku nie jest może tak fantastyczny, jak borowik, ale da się go wszechstronnie wykorzystać w kuchni, co jest jego niewątpliwą zaletą. Najczęściej spotkamy go w lasach mieszanych oraz iglastych na mchu i przy pniach drzew. Warto zaglądać pod świerki i sosny, ponieważ lubi tam wyrastać.

Jak suszyć grzyby?

Aby wykorzystać grzyby poza sezonem do aromatycznej, sycącej i pachnącej lasem zupy grzybowej najlepiej je ususzyć.

Poniżej garść rad jak to zrobić poprawnie:

• grzybów przeznaczonych do suszenia nie należy myć, trzeba je dokładnie oczyścić najlepiej przy pomocy pędzelka z wszystkiego, co niejadalne,
• możemy suszyć nie tylko efektowne grzybowe kapelusze, ale także nóżki,
• suszymy tylko grzyby świeże, czyli takie, które zebraliśmy w danym dniu,
• do suszenia nadają się wyłącznie grzyby zdrowe, nie mogą mieć przegniłych elementów ani być robaczywe,
• małe grzybki suszymy w całości, większe kroimy na pół albo w plastry o grubości około jednego centymetra,
• grzyby nawlekamy na nitkę i suszymy w słonecznym oraz przewiewnym miejscu, możemy także suszyć grzyby rozłożone na papierze czy gazecie,
• inną metodą suszenia grzybów jest umieszczenie ich na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem i włożenie do piekarnika nagrzanego na 50 stopni Celsjusza, trzeba jednak pamiętać, aby drzwiczki piekarnika były w czasie suszenia uchylone,
• najszybciej ususzymy grzyby w specjalnej elektrycznej suszarce, zajmie to zaledwie kilka godzin.

Przepisy na zupy grzybowe

Zupa pieczarkowa ze szpinakiem

Składniki
260 g pieczarek,
2 średniej wielkości ziemniaki,
1 cebula,
2-3 ząbki czosnku,
80 g świeżego szpinaku,
5 łyżek śmietany 30%,
twaróg wędzony,
olej roślinny do smażenia,
3 szklanki bulionu warzywnego,
sól do smaku,
pieprz ziołowy do smaku.

Przygotowanie

• Pieczarki myjemy i kroimy na małe kawałki.
• Cebulę i ząbki czosnku obieramy, kroimy w kostkę lub przeciskamy przez praskę.
• Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
• W głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju roślinnego i wrzucamy cebulę. Smażymy ją około 5 minut i dodajemy pokrojone pieczarki oraz ziemniaki. Smażymy około 10 minut i dodajemy czosnek. Pozostawiamy na patelni tak długo, aż czosnek się lekko przyrumieni.
• Część usmażonych pieczarek odkładamy do późniejszej dekoracji, a pozostałe zalewamy bulionem. Gotujemy 20 minut (aż ziemniaki staną się miękkie).
• Gotową zupę doprawiamy do smaku solą, pierzem ziołowym a później miksujemy blenderem na gładką masę oraz zabielamy śmietaną.
• Liście szpinaku płuczemy na sitku i blanszujemy – co oznacza, że sitko z umytym szpinakiem zanurzamy w garnku z gorącą wodą na około 30 sekund. W ten sposób blanszowany szpinak odstawiamy, aby ociekł z wody i dodajemy do zmiksowanej zupy, mieszając. Część szpinaku zostawiamy do dekoracji.
• Do miseczek nalewamy zupę, a na wierzchu układamy małą porcję pieczarek oraz szpinaku, które wcześniej zostawiliśmy do dekoracji. Twaróg wędzony kruszymy i posypujemy nim zupę. Można też podawać z kleksem śmietany.

Zupa grzybowa z makaronem

Składniki
500 g grzybów leśnych najlepsze będą podgrzybki lub prawdziwki, ale jeśli ich nie mamy, możemy użyć grzybów mrożonych,
200 g małych pieczarek,
200 g makaronu,
250 ml śmietany kremówki,
1.5 l bulionu warzywnego,
2 cebule,
1 łyżka masła,
1 łyżka oleju,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka świeżego tymianku,
natka koperku,
sól, pieprz.

Przygotowanie

• Cebulę należy pokroić na drobno, grzyby dokładnie umyć i oddzielić kapelusze od nóżek, po czym skroić je w dużą kostkę. Jeżeli używamy pieczarki, to wystarczy je dokładnie oczyścić i pozostawić w całości. Tymianek należy drobno posiekać.
• W dużym garnku przesmażamy na maśle wymieszanym z olejem cebulę i dodajemy grzyby oraz zmiażdżony ząbek czosnku.
• Po 10 minutach, gdy grzyby puszczą sok, dodajemy tymianek, wlewamy bulion, po czym całość zagotowujemy.
• Śmietanę mieszamy w osobnym naczyniu z chochlą zupy, po czym wlewamy ją do garnka. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
• Zupę podajemy z makaronem i ciętą natką koperku.

Zupa kurkowa z kaszą jaglaną

Składniki
400 g świeżych lub mrożonych kurek,
1 duża cebula,
2 ząbki czosnku,
2 marchewki,
2 pietruszki,
1/2 szklanki kaszy jaglanej,
700 ml bulionu warzywnego,
kilka łyżek oliwy,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1 łyżeczka suszonego tymianku,
Sól i pieprz do smaku,
ewentualnie: kilka łyżek śmietany 18%,
zielona pietruszka.

Przygotowanie

• Grzyby dokładnie myjemy.
• Marchew oraz pietruszkę obieramy, a następnie kroimy w słupki lub półksiężyce.
• Cebule i czosnek obieramy i drobno siekamy.
• Do dużego garnka wsypujemy kurki, dodajemy pokrojoną marchew oraz pietruszkę.
• Całość zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu.
• W międzyczasie na patelni rozgrzewamy oliwę, następnie szklimy na niej cebulę z czosnkiem.
• Kaszę jaglaną płuczemy, a potem gotujemy w lekko osolonej wodzie w osobnym garnku.
• Do gotującej się zupy dodajemy zeszkloną cebulę z czosnkiem, kurkumę, tymianek, sól oraz pieprz.
• Całość gotujemy do miękkości wszystkich składników.
• Na koniec gotowania dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną oraz posiekaną natkę pietruszki.
• Opcjonalnie możemy zupę zabielić śmietaną.
• Podajemy udekorowaną natką pietruszki.

Źródła przepisów:
https://aniastarmach.pl
https://zakochanewzupach.pl

Poznaj nasze

przez Be Diet Catering

Estetyka na talerzu. Jak prezentacja dania wpływa na nasz apetyt?

Dlaczego bardziej smakuje nam danie z restauracji, niż to, które sami szybko przygotujemy? Dlaczego dużo bardziej odpowiadają naszym kubkom smakowym dania przygotowane z najwyższą starannością, niż te, które przygotowujemy w kilka chwil, żeby tylko jak najszybciej zaspokoić głód?

Podstawą jest estetyka na talerzu, a więc to, w jaki sposób konkretne danie na naszym talerzu podajemy! Zdecydowanie lepiej smakować będzie nam coś, co prezentuje się wyśmienicie, niż coś, co rzucimy od niechcenia na talerz, żeby tylko szybko to skonsumować.

Estetyka dań podawanych na talerzu

Nie trzeba być kucharzem pracującym w pięciogwiazdkowym hotelu, nie trzeba być znawcą kulinarnym, czy cukiernikiem z dwudziestoletnim doświadczeniem, by przygotowywane dania miały smak, były pięknie podane i by spełniały oczekiwania najbardziej nawet wymagających smakoszy. Jeśli włożymy trochę serca w to, co robimy i zadbamy o ten efekt estetyczny, dajemy Wam 100% gwarancję, że każde zaserwowane przez Was danie będzie smaczne, wyjątkowe i co najważniejsze - zapewni doznania kubkom smakowym, jakich nawet nie będzie sposobu opisać słowami.

Jak wygląd jedzenia wpływa na nasz apetyt?

Estetyka na talerzu to niekoniecznie przepych i dokładność, jak w szwajcarskim zegarku. Talerz z pięknie prezentującą się potrawą, to szaleństwo, elegancja, oryginalność. Oczywiście w zależności od tego, dla kogo takie danie serwujemy, tak też powinno ono wyglądać. Inaczej bowiem podany kolację, na którą zapraszamy znajomych, a inaczej, jeśli naszym gościem jest szef naszej firmy. W każdym jednak przypadku priorytetem jest estetyka, minimalizm, czystość i oczywiście chęć jak najszybszego skonsumowania podanego przez nas dania.

Jeśli patrząc, czujemy, że nasze kubki smakowe szaleją, to bez wątpienia efekt estetyczny na talerzu jest. Jeśli nie smakując jeszcze wiemy, że coś jest wyśmienite, to podaliśmy to najlepiej jak tylko jest to możliwe.

Pamiętajmy - jedzenie to nie tylko zaspokojenie głodu, ale to również przyjemność, o którą z każdym nowym posiłkiem powinniśmy w pełni i jak najlepiej zadbać.

przez Be Diet Catering

Zdrowy przepis dla każdego - zapiekanka warzywna

Czy zdrowe, musi oznaczać nudne, monotonne, pozbawione smaku? Czy zdrowe, nijak ma się do pomysłowego gotowania, fantazyjności i różnorodności produktów? Oczywiście, że nie! Zdrowe jedzenie stało się dziś niezwykle modne i bardzo popularne. Wciąż poznajemy nowe przepisy, które łączy dobry smak, piękny wygląd i idealne zaspokajanie naszych kubków smakowych. Dziś chcielibyśmy przedstawić rewelacyjny przepis dla smakoszy warzyw i niezwykle wyrafinowanych smaków.

Zapiekanka warzywna w połączenie z kruszonką zrobioną z kaszy kuskus. Brzmi zachęcająco? Z całą pewnością dla tych wszystkich, którzy stawiają na coś więcej, niż tylko schabowy z ziemniakami i surówką TAK! Jak więc takie danie przyrządzić? Co zrobić, by niedzielny obiad z rodziną lub romantyczna kolacja we dwoje smakowała doskonale i pobudziła nasze smaki do granic możliwości?

Do przygotowania tego dania potrzebne nam będzie:

• 80g kaszy Kuskus
• 2 pomidory
• 1 cukina
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• Oliwa z oliwek
• 20g masła
• 40g parmezanu
• Sól, pieprz, tymianek

Jeśli chodzi o przygotowanie, nic bardziej prostego. Danie to przyrządzi nawet i osoba, która z kuchnią niewiele ma wspólnego. A więc zaczynamy…

• Wszystkie warzywa kroimy w plasterki i układamy je naprzemiennie w naczyniu żaroodpornym
• Ścieramy na tarce czosnek i łączymy go z oliwą z oliwek. Tak przyrządzoną miksturą, smarujemy nasze warzywa w naczyniu.
• Na wierzch sypiemy tymianek i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość przykrywamy folią aluminiową.
• Przygotowujemy kuskus, korzystając z przepisu, jaki znajduje się na opakowaniu każdego produktu. Schłodzony, mieszamy z masłem i parmezanem. W ten sposób powstanie nam nasza kruszonka.
• Posypujemy kruszonkę na zapiekankę w postaci warzyw i pieczemy w piekarniku około 10minut, w temperaturze 180stopni.

Tak przyrządzone danie smakować będzie z całą pewnością każdemu. Doskonały smak, niezwykły aromat i co najważniejsze- samo zdrowie. Nic więcej nam do szczęścia nie powinno być potrzebne.

przez Be Diet Catering

Pyszne koktajle z błonnikiem, które przyśpieszą naszą przemianę materii. Część II

POMIDOR, SELER, NATKA PIETRUSZKI

Umyj i sparz dwa średniej wielkości pomidory. Obierz je ze skórki i podziel na ćwiartki. Łodygę selera naciowego opłucz letnią wodą i pokrój w 2 centymetrowe kawałki. Opłucz kilka gałązek natki i porwij palcami. Zmiksuj wszystko w blenderze. Dodaj łyżeczkę oleju ( np. lnianego lub z orzechów włoskich ).

Zawartość błonnika: 3,8 g.

KIWI, SELER NACIOWY

Obierz dwa owoce kiwi ze skórki i przekrój na pół. Łodygę selera naciowego opłucz letnią woda i pokrój na 2 centymetrowe kawałki. Składniki zmiksuj z 1 szklanką mineralnej wody niegazowanej oraz łyżeczką miodu naturalnego ( np. Wielokwiatowego ).

Zawartość błonnika: 3 g.

Usiłujesz schudnąć? Zobacz ile Ci brakuje do Twojej wymarzonej sylwetki - pomoże Ci w tym nasz kalkulator BMI.

MANDARYNKI, JOGURT NATURALNY

Opłucz ciepłą wodą i sparz 5 mandarynek, następnie obierz je ze skórki. Podziel na cząstki. Zmiksuj w blenderze razem ze szklanką jogurtu naturalnego lub kefiru.

Zawartość błonnika: 5,4 g.

przez Be Diet Catering