Ekspert radzi

Czym jest SIBO? Wszystko, co powinnaś wiedzieć

Zespół rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego (SIBO - small intestinal bacterial overgrowth) to stan patologiczny organizmu, w przebiegu którego dochodzi do przerostu flory bakteryjnej w jelicie cienkim.

Jakie są przyczyny SIBO?

Na to pytanie nie ma konkretnej odpowiedzi. Przypadków SIBO jest wiele, jak również ich przyczyn. Należy jednak nadmienić, że SIBO najczęściej ma swoje podłoże w innej chorobie. Czy to autoimmunologia, czy długotrwałe leczenie infekcji prędzej czy później doprowadzą do zubożenia dobroczynnej flory bakteryjnej, która może zostać zachwiana. W jej odbudowie może pomóc dieta.

Najczęstsze przyczyny:

• najczęściej SIBO jest związane z długotrwałym stosowaniem antybiotyków,
• równie często obserwuje się SIBO po długotrwałym leczeniu bakterii Helicobacter Pyroli,
• może być również spowodowane przewlekłym stresem, który ma negatywny wpływ na mikroflorę organizmu,
• przyczyną są też przewlekłe choroby pasożytnicze,
• zdarza się również, że przyczyną jest choroba autoimmunologiczną, jak np. celiakia czy choroba Leśniowskiego-Crohna.

Objawy SIBO - jakie są?

Obraz kliniczny nadmiernego rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego obejmuje dwa rodzaje objawów - związane jedynie z przewodem pokarmowym i ogólne. Do pierwszej grupy należą następujące dolegliwości:

• wzdęcia,
• gazy,
• bóle brzucha,
• biegunki,
• zaparcia,
• mdłości,
• uczucie ukłucia w jamie brzusznej,
• poposiłkowa ciężkość,
• odbijanie,
• zmniejszenie masy ciała.

Do ogólnych objawów, jakie mogą wystąpić w przebiegu SIBO, zalicza się natomiast depresję, chroniczne zmęczenie, trądzik różowaty i pospolity, astmę i fibromialgię oraz nietolerancje pokarmowe.

Jak zdiagnozować zespół rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego?

W rozpoznaniu SIBO wykorzystuje się test oddechowy (wodorowo-metanowy) z użyciem glukozy albo test oddechowy z użyciem laktulozy. Oba testy pozwalają wykryć wodór i metan. Pozostaje też kwestia trzeciej odmiany, czyli siarkowej, objawiającej się specyficznym odorem gazów jelitowych. Tej postaci niestety w Polsce nie zbadamy. Zdecydowanie więcej punktów diagnostycznych wykonuje przerost samego wodoru, ale często jest to mało miarodajne, gdyż w przypadku SIBO w postaci zaparciowej to metan jest dominujący. Dlatego niezwykle ważne przy poszukiwaniu punktu diagnostycznego, jest wybranie testu wodorowo-metanowego. Wodór i metan to gazy wytwarzane przez kolonie bakterii wywołujących omawianą chorobę.

Przed wykonaniem testu pacjent stosuje dietę przygotowującą przez 48h. Test przeprowadza się przez około 3 godziny i polega on na wypiciu roztworu zawierającego laktulozę lub glukozę. Wynik przed podaniem roztworu należy porównać z wynikami z przedziału 1-3 godzin. Pomiar metanu i wodoru jest dokonywany kilkakrotnie, co około 15-20 minut. Test wykonuje się w wielu przypadkach ponownie po zakończeniu leczenia, aby upewnić się, czy leczenie farmakologiczne, jak również dieta okazały się skuteczne.

Jakie kroki podjąć po wykonaniu testu?

Po prawidłowym wykonaniu testu wodorowo-metanowego należy udać się do sprawdzonego lekarza gastrologa, który określi rodzaj SIBO, z którym się zmagamy, oraz zaproponuje odpowiednie leczenie z uwzględnieniem antybiotyku. Oprócz regularnego kontaktu z lekarzem gastrologiem wysoce zalecana jest również współpraca z dietetykiem klinicznym, który przeprowadzi nas przez dietę specjalistyczną dedykowaną leczeniu SIBO dietę specjalistyczną.

Czy istnieje dieta SIBO? SIBO samo w sobie to nazwa jednostki chorobowej, w której leczeniu jednak jak najbardziej pomaga odpowiednie odżywianie, a najczęściej stosowaną dietą w przypadku SIBO jest protokół low FODMAP. Ze względu na liczne ograniczenia w diecie specjalistycznej, a co za tym idzie, możliwe negatywne skutki zdrowotne, nie warto stosować powyższej diety na własną rękę, a zaufać specjalistom w dziedzinie żywienia.

przez Be Diet Catering

Bretarianizm - czym jest? Poznaj zdanie dietetyka

Czy życie bez jedzenia i picia jest w ogóle możliwe? Istnieje szereg badań naukowych, który neguje tę tezę. Eksperci zgodnie potwierdzają, że długotrwała rezygnacja z jedzenia i picia nie jest zdrowa dla organizmu i może powodować szereg niebezpiecznych skutków. W ostatnim czasie dużo mówi się na temat bretarianizmu, czyli zaprzestania jedzenia i picia. Pytanie nasuwa się samo: czym właściwie jest bretarianizm? Niezdrową dietą czy ideologią, a może jednym i drugim? Sprawdź to!

Co znajdziesz w artykule?

• • Co to jest bretarianizm?
  • Czym skutkuje bretarianizm?
  • Opinia dietetyka na temat bretarianizmu

Co to jest bretarianizm?

Bretarianizm to koncepcja filozoficzna i styl życia, który charakteryzuje się całkowitą rezygnacją z jedzenia i picia. Potocznie mówi się, że jest to żywienie powietrzem, światłem i energią słoneczną. Droga do bretarianizmu polega na stopniowym przejściu na wegetarianizm, następnie weganizm, w kolejnym etapie na spożywaniu jedynie płynów, a ostatecznie wyeliminowaniu posiłków i napojów z diety. Bretarianizm opiera się więc na filozofii, że wszystkie niezbędne do życia składniki odżywcze znajdują się w powietrzu, a jedzenie i picie traktują jako pewnego rodzaju uzależnienie, z którym należy walczyć.

Bretarianie twierdzą, że najważniejsza jest równowaga wewnętrzna, którą zdobywa się za pomocą medytacji, jogi, ćwiczeń fizycznych czy silnej woli. Osoby rezygnujące z całkowitego jedzenia i picia twierdzą, że ta decyzja niesie za sobą wiele korzyści. Bretarianie uważają, że stosowanie się do zasad powyższej filozofii wpływa na oszczędność czasu, jak i pieniędzy ze względu na brak konieczności robienia zakupów spożywczych. Na tym nie koniec, wyznawcy tej filozofii uważają również, że całkowita rezygnacja z jedzenia wpływa na lepsze samopoczucie, szybszą regenerację organizmu, większą ilość energii, a także pozwala usunąć toksyny z organizmu.

Czym skutkuje bretarianizm?

Życie bez jedzenia i picia na dłuższą metę nie jest możliwe. Nawet niskoenergetyczne diety eliminacyjne są wycieńczające dla organizmu, dlatego całkowita rezygnacja z posiłków i napojów mogłaby się skończyć tragicznie. Wskutek długotrwałego głodzenia dochodzi do szybkiego zużycia zapasu węglowodanów, utraty elektrolitów i spowolnienia przemiany materii. Jak wiadomo, to właśnie jedzenie dostarcza niezbędnej energii, a także ma wpływ na regulację procesów zachodzących w organizmie. Głodówka może więc powodować objawy takie jak: uczucie chronicznego zmęczenia, zaburzenia trawienia, kręcenie w głowie, omdlenia, bóle głowy, mdłości, a brak spożywania posiłków i napojów przez dłuższy czas może prowadzić do wycieńczenia organizmu i hospitalizacji. Czy bretarianizm udowodniono naukowo? Odpowiedź brzmi: NIE. Warto mieć na uwadze, że ten trend określany jest przez środowisko naukowe jako szkodliwy i niebezpieczny dla życia i zdrowia.

Opinia dietetyka na temat bretarianizmu

Jako specjaliści w dziedzinie żywienia stanowczo nie polecamy tej filozofii i stylu życia. Należy pamiętać o tym, że człowiek nie jest w stanie żywić się niczym innym niż pokarmem, a energia z powietrza czy słońca nie zapewnia żadnych właściwości odżywczych. Do prawidłowej pracy organizmu i dobrego samopoczucia człowiek potrzebuje pełnowartościowej i racjonalnej diety opartej na zasadach zdrowego odżywiania. Dostarczanie organizmowi białek, węglowodanów, tłuszczy, witamin i składników mineralnych wraz z pożywieniem to klucz do zdrowia i dobrego samopoczucia. Warto być świadomym tego, że człowiek bez jedzenia jest w stanie przeżyć zaledwie kilka tygodni, a bez picia kilka dni. Pokarm jest potrzebny do tego, aby podtrzymywać podstawowe funkcje życiowe, dlatego głodówkom i założeniem bretarianizmu mówimy stanowcze nie.

Poznaj również 10 kroków zdrowego odżywiania i zobacz, jak wyrobić prawidłowe nawyki żywieniowe!

przez Be Diet Catering

Czy catering dietetyczny się opłaca?

Podczas podejmowania decyzji o skorzystaniu z usług cateringu dietetycznego aspekt ekonomiczny zazwyczaj jest jednym z ważniejszych punktów do rozpatrzenia. Zadajesz sobie w głowie pytanie, czy catering dietetyczny się opłaca? A może przeliczasz cenę diety na posiłki? Zanim podejmiesz ostateczną decyzję, warto zastanowić się, jak wygląda proces tworzenia diety pudełkowej od podstaw, za co tak naprawdę płacisz i co zyskujesz decydując się na taki zakup.

Co znajdziesz w artykule?

• • Wiedza dietetyków i żywieniowców - kto odpowiada za komponowanie posiłków?
  • Przygotowanie posiłków przez najlepszych kucharzy
  • Ile jest wart Twój czas?
  • Czy catering dietetyczny się opłaca? Podsumowanie

Wiedza dietetyków i żywieniowców - kto odpowiada za komponowanie posiłków?

Pierwszym etapem w tworzeniu diety pudełkowej jest przygotowanie kompletnego jadłospisu. Za ten proces odpowiada dietetyk, który dba o to, aby posiłki zaplanowane na cały dzień spełniły zapotrzebowanie Twojego organizmu. I nie chodzi tutaj tylko o zbilansowanie kalorii, chociaż niewątpliwie jest to bardzo istotny element, ale głównym zadaniem specjalisty jest przygotowanie diety, która dostarczy Ci w optymalnych ilościach węglowodanów, tłuszczów, białka, witamin i składników mineralnych.

Nasuwa się teraz pytanie, co znaczy optymalna ilość? I na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ każdy z nas jest inny i ma różne zapotrzebowanie zależne od wielu czynników, jak wiek, poziom aktywności fizycznej, tryb życia czy chociażby to, co chcemy osiągnąć stosując dietę. Dietetyk w pierwszej kolejności pomoże Ci wybrać plan najbardziej odpowiedni do Twoich potrzeb, a na etapie tworzenia jadłospisu skomponuje go tak, żeby spełniał Twoje dzienne zapotrzebowanie.

Takie postępowanie przełoży się na stan odżywienia organizmu oraz pokryje zapotrzebowanie energetyczne w odpowiednim dla Ciebie stopniu, tj. umożliwi zdrową redukcję masy ciała, zadba o prawidłowe żywienie w okresie wzmożonej aktywności fizycznej, czy też dostarczy wszelkich niezbędnych składników w okresie ciąży. Czy dieta pudełkowa się opłaca? Korzystając z cateringu dietetycznego będziesz pod stałą opieką specjalisty dietetyka, który zadba o Twoje zdrowie w najlepszy możliwy sposób, bo prawidłowe odżywianie jest absolutnie kluczowe w prewencji chorób układu krążenia, nowotworów przewodu pokarmowego czy też cukrzycy.

Przygotowanie posiłków przez najlepszych kucharzy

Wyobraź sobie wieczór spędzony z bliskimi w restauracji, kelner podaje kolację i masz wrażenie, że nawet zwykły makaron z warzywami smakuje wybitnie, wszystkie składniki idealnie ze sobą współgrają, przyprawy są dobrane w doskonałych proporcjach. Następnego dnia próbujesz odtworzyć podobne danie w domu i wychodzi zwykły makaron z warzywami. Czy coś poszło nie tak? Prawdopodobnie nie, to po prostu szlifowane przez lata umiejętności kulinarne szefa kuchni sprawiły, że jego danie było aż tak wyjątkowe. Teraz pomyśl, że to nie tylko kolacja, ale każdy posiłek spożywany w ciągu dnia może być idealną kompozycją smaków i umiejętnie dobranych dodatków.

Umiejętności kulinarne kucharzy to kolejna ogromna wartość cateringu dietetycznego, dzięki nim nawet owsianka z prostych składników będzie smakowała niepowtarzalnie. Jeśli dieta, nad której zakupem się zastanawiasz ma na celu zredukowanie masy ciała, jest to tym bardziej istotne. Okazuje się, że w bardzo wielu przypadkach rezygnujemy z diety w domu właśnie przez niedostateczne walory smakowe, po kilku tygodniach spożywania posiłków zupełnie odstających od tego, do czego się przyzwyczailiśmy, zaczynamy tęsknić za starą kuchnią.

Zastanawiasz się, czy catering dietetyczny się opłaca? Decydując się na dietę pudełkową zyskujesz to, co dla większość z nas jest bardzo ważne - gwarancję smaku, a mając na celu zmianę nawyków żywieniowych na zdrowsze, nikt z nas nie chce rezygnować z ogromnej przyjemności, jaką daje jedzenie. Należy również pamiętać o tym, że produkty z których korzysta się podczas produkcji posiłków są starannie wybierane przez specjalistów, często będą one pochodziły od lokalnych dostawców dbających o każdy aspekt produktów.

Ile jest wart Twój czas?

Zastanówmy się, ile czasu zajmuje przygotowanie lunchu w domu? Pierwsze co przychodzi do głowy to fakt, że gotując kaszę i jednocześnie dusząc warzywa w sosie zajmie to około 20 minut - nie jest źle, prawda? A teraz zastanówmy się nad tym trochę głębiej. Po pierwsze, składniki, które zostały wykorzystane należało wcześniej kupić, a jeszcze wcześniej umieścić je na liście zakupów, czyli dodatkowe 10 minut na zrobienie listy plus 30 minut wracając z pracy, aby wstąpić do sklepu. Później trzeba doliczyć trochę czasu na podjęcie decyzji, co przygotować, a z kolei po obiedzie dodatkowy czas na posprzątanie kuchni. Łączny bilans wykorzystanego czasu ciągle rośnie, a to tylko 1 posiłek z 4 czy 5, które zazwyczaj spożywamy.

Często nie zdajemy sobie sprawy, jak dużo czasu spędzamy na przygotowywaniu posiłków, a jeśli tego czasu nam brakuje, to często decydujemy się na szybką przekąskę, niekoniecznie zdrową. Warto zastanowić się nad tym, ile dodatkowego czasu zyska nasza doba po zakupie cateringu dietetycznego. Prawdopodobnie po uwzględnieniu wszystkich czynności, których nie będziemy musieli już wykonywać, tego czasu zostanie całkiem sporo i tylko od nas zależy, czy będzie to czas, który spędzimy z bliskimi, poświęcimy na rozwój osobisty, albo po prostu na odpoczynek.

Jest to dobry moment na zastanowienie się, na ile wyceniamy swój wolny czas, bo pośrednio to właśnie jego dużo dostaniemy w zamian za zakup diety pudełkowej.

Czy catering dietetyczny się opłaca? Podsumowanie 

Zakup diety to nie tylko posiłki gotowe do spożycia i warto o tym pamiętać podczas podejmowania decyzji. Decydując się na zakup zyskujemy dostęp do najlepszych specjalistów, którzy zadbają o odpowiednią podaż witamin, minerałów oraz składników odżywczych w codziennym jadłospisie. Jednym słowem inwestujemy w nasze zdrowie, w prewencję chorób dietozależnych, które są ostatnio tak często spotykane.

Dodatkowo dostajemy również gwarancję, że pożywienie będzie cieszyło nasze podniebienia i dieta nie będzie już kojarzyła się z posiłkami bez wyrazu i wyrzeczeniami. Co więcej brak konieczności przygotowywania jedzenia pozwoli nam zaoszczędzić mnóstwo czasu, da poczucie komfortu i wygody, że nie trzeba się zastanawiać, co przygotować na obiad następnego dnia.

Zatem jeśli jesteś osobą, która mocno ceni sobie zdrowie swoje i bliskich, a dodatkowo zmagasz się z ciągłym brakiem wolnego czasu, catering dietetyczny może być dla Ciebie idealnym rozwiązaniem, które w ogólnym rozrachunku po prostu się opłaca.

Poznaj również zalety diety pudełkowej.

przez Be Diet Catering

Wpływ diety na skórę, włosy i paznokcie

Nie da się ukryć, że to, co jemy ma wpływ na nasz wygląd. Nie chodzi tu oczywiście tylko o masę ciała, nadmierną czy prawidłową. Sposób odżywiania ma wpływ na skórę, kondycję włosów i paznokci. Nieprawidłowa dieta można sprawić, że skóra będzie szara, włosy i paznokcie łamliwe i suche. Natomiast zdrowa dieta skutkuję witalnym wyglądem: jędrną skórą, pełnymi blasku włosami i mocnymi paznokciami.

Witaminy na skórę i włosy, paznokcie

Warto poznać składniki odżywcze, która mają szczególnie ważny wpływ na włosy, paznokcie i skórę.

Cynk

Cynk poprawia wygląd i kolor skóry. Jego niedobór powoduje nasilone wypadanie włosów. Wspomaga gojenie się ran.

Produkty bogate w cynk to krewetki, chleb razowy, kasza gryczana, pestki dyni, chude mięso, orzechy, ostrygi, wołowina.

Siarka

Siarka zapewnia odpowiedni koloryt skóry, mocne i gęste włosy. Niedobór sprawia, że skóra staje się blada, włosy słabną i wypadają, a paznokcie stają się łamliwe.

Produkty bogate w siarkę to jaja, brokuły, awokado, rzodkiewka, groch, fasola.

Żelazo

Żelazo warunkuje prawidłową budowę i odbudowę skóry, paznokci i włosów. Niedobór prowadzi do anemii, bladości skóry, osłabienia odporności, co sprawia, że skóra, włosy i paznokcie są słabsze.

Do produktów będących dobrym źródłem żelaza zaliczamy czerwone mięso, ryby, twaróg, orzechy, brokuły, szpinak, krewetki, żółtko jaja, mleko.

Selen

Selen utrzymuje w dobrym stanie skórę, neutralizuje substancje szkodliwe powodujące starzenie się skóry, usuwa przebarwienia, uelastycznia i poprawia jędrność. Działa przeciwgrzybicznie i przeciwbakteryjnie oraz chroni przed promieniami UV. Należy uważać na nadmiar selenu - jest toksyczny, powoduje uszkodzenie skóry oraz czarnienie skóry i paznokci.

Selen znajduje się w mięsie, kukurydzy, kiełkach zbożowych, otrębach, produktach pełnoziarnistych, rybach morskich, warzywach strączkowych, ziarnach słonecznika, grzybach, pomidorach, orzechach.

Krzem

Krzem przyspiesza gojenie oparzeń słonecznych, działa przeciwzapalnie, przeciwgrzybicznie i przeciwtrądzikowo. Stosuje się go do leczenia trądziku różowatego, grzybic. Tworzy w naszym organizmie włókna kolagenowe. Niedobór tego pierwiastku znacznie pogarsza wygląd naszej skóry -  staje się ona szara i szybciej się starzeje. Zmniejsza się odporność na stany zapalne i alergie.

Dobrym źródłem tego pierwiastka są: kasze, płatki owsiane, banany, owoce morza, mleko, przetwory mleczne, drób, buraki, marchew, pietruszka, a także czysta źródlana woda.

Wpływ diety na skórę: nienasycone niezbędne kwasy tłuszczowe

Ich niedobór powoduje zmiany skórne, zapalenie skóry, zwiększenie utraty wody, pogorszenie procesu gojenia się ran.

Produkty bogate w NNKT to ryby morskie, oleje z ryb morskich, olej lniany, rzepakowy, kukurydziany, sojowy, orzechy, pestki.

Witamina A

Niedobór witaminy A w diecie powoduje, że paznokcie są kruche i wolno rosną, skóra staje się sucha, łatwo się łuszczy, włosy stają się matowe i łamliwe.

Aby zwiększyć podaż witaminy A w diecie, należy spożywać takie produkty jak: tran, marchew, natka pietruszki, żółtko jajka, szpinak, dynia, mango, ser żółty, morele, sałata, pomidory, wątróbka.

Witamina D

Niedobór witaminy D powoduje stany zapalne skóry, łamliwość włosów i paznokci.

Produkty bogate w Wit. D to tran, śledź, makrela, łosoś, mleko, jajko. Jednak głównym źródłem witaminy D jest jej synteza przez skórę pod wpływem promieni słonecznych.

Witamina E

Zbyt mała ilość tej substancji odżywczej skutkuje odwodnieniem naskórka, skóra staje się wiotka i pozbawiona blasku. Niska podaż powoduje przyspieszenie starzenia skóry, łuszczenie się skóry.

Produkty bogate w Wit. E- migdały, sałata, kapusta, olej sojowy, olej słonecznikowy, jajka, banany, mleko, kiełki pszenne.

Jak wynika z powyższego, dieta osób chcących mieć piękne i zdrowe włosy i paznokcie oraz skórę pełną blasku, powinna być jak najbardziej urozmaicona, pełna świeżych owoców, warzyw, ryb morskich, chudego mięsa oraz pełnoziarnistych produktów zbożowych.

Artykuł napisany przez dietetyk Be Diet Catering

Maria Kuzia

Jeśli chcesz być pewien, że Twoja dieta będzie bogata w składniki niezbędne dla Twoich włosów, skóry i paznokci, pomyśl o diecie optymalnej, stworzonej przez naszych specjalistów.

Więcej informacji na temat zdrowia skóry znajdziesz w naszym wpisie: w jaki sposób zdrowa dieta wpływa na cerę?

przez Be Diet Catering

Co jeść, by usprawnić pracę mózgu? Wpływ diety na umysł

Wiemy, że aby zachować zdrowie, smukłą sylwetkę oraz piękną skórę musimy się zdrowo odżywiać. Nie zawsze jednak pamiętamy, że zbilansowana dieta bogata w witaminy i mikroelementy wpływa także na pracę naszego mózgu i procesy poznawcze. Niewłaściwa dieta może w konsekwencji doprowadzić do pogorszenia pamięci, kłopotów z koncentracją i znacznego spadku odporności na sytuacje stresowe. Co więc jeść, a czego unikać, by usprawnić pracę mózgu w jego codziennych wyzwaniach?

Jak usprawnić pracę mózgu?

NIE dla żywności przetworzonej

Tłuste potrawy z fast foodów nie tylko są bombami kalorycznymi, ale sprawiają także, że grożą nam poważne problemy z logicznym myśleniem oraz koncentracją. Co więcej, badania przeprowadzone na University at Albany dowiodły, że w ciągu 10 minut od zjedzenia fast foodu kwasy tłuszczowe znacznie upośledzają działanie hipokampu, czyli części mózgu, która bezpośrednio odpowiada za nasze wspomnienia oraz naukę nowych rzeczy. A w ciągu kolejnych 30 minut możemy mieć problem z przypomnieniem sobie faktów. Oczywiście taki stan nie utrzymuje się długo, jednak jeśli jemy takie potrawy często, to wnioski nasuwają się same.

NIE dla cukru

Zdajemy sobie sprawę, że nadmiar cukru w diecie odbija się negatywnie na naszej sylwetce, stanie uzębienia oraz może prowadzić do poważnych chorób na czele z cukrzycą. Jednak nie zawsze uświadamiamy sobie, że cukier wpływa negatywnie także na nasz mózg. Jego nadmiar upośledza działanie zarówno naszej pamięci krótkotrwałej, jak i długotrwałej. Badania wskazują, że długotrwałe nadużywanie cukru może prowadzić także do tak poważnych schorzeń, jak choroba Alzheimera.

NIE dla białego pieczywa

Białe pieczywo różnego rodzaju ma bardzo wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje ono nagłe skoki glukozy we krwi. To w konsekwencji sprawia, że nasz mózg otrzymuje nieregularne dawki swojego paliwa. Taki stan może prowadzić do spowolnienia myślenia oraz zaburzeń koncentracji. Lepiej zastąpić bułki i chleb brązowym ryżem, warzywami strączkowymi lub zdrową owsianką, których trawienie trwa znacznie dłużej i przebiega płynnie.

Dieta na pracę mózgu

Przede wszystkim postawmy na zbilansowaną dietę zawierającą duże dawki antyoksydantów, kwasów omega 3, flawonoidów oraz witaminy D. Jakie produkty stanowią największe źródło tych składników odżywczych?

• ryby, a szczególnie łosoś,
• jabłka,
• banany,
• awokado,
• orzechy włoskie,
• kasze,
• ciemne pieczywo z nasionami,
• rośliny strączkowe,
• owoce jagodowe,
• herbata,
• czerwone wino,
• zielone warzywa,
• pestki szczególnie słonecznika i dyni,
• rozmaryn,
• kurkuma,
• jajka,
• zdrowe oleje np. z lnu.

Każdy z przytoczonych wyżej produktów w inny sposób wspomaga funkcjonowanie naszego mózgu oraz układu nerwowego. Ważne jest więc, by nasza dieta była jak najbardziej różnorodna.

W nasze ofercie znajdziesz zdrowe diety pudełkowe, między innymi Dietę Be Diet Vege oraz Dietę Be Diet Optimal. Nasze posiłki są pełnowartościowe, smaczne i zdrowe, co pozwoli Tobie na dostarczenia do organizmu wielu niezbędnych elementów.

Pij wodę!

Nasz mózg w 82% składa się z wody. I to właśnie od niej zależy prawidłowe przewodnictwo impulsów nerwowych, czyli szybkość oraz jakość naszego myślenia. Najlepsze efekty daje picie ciepłej wody małymi porcjami. Warto wyrobić sobie nawyk posiadania butelki wody gdziekolwiek się znajdujemy. Jeśli będziemy mieć ją pod ręką, to zaczniemy częściej ją pić. Skorzysta na tym nasza sylwetka, nasza skóra i nasz mózg!

Dowiedz się również, jak wygląda dieta bezglutenowa i kto powinien ją stosować. Zapraszamy na bloga!

przez Be Diet Catering

Dieta antystresowa – na co zwracać uwagę?

Stres towarzyszy nam każdego dnia. Jednak zdarzają się sytuacje w naszym życiu, kiedy tego stresu jest znacznie więcej. Badania pokazują, że najczęściej stresujemy się pracą, a zaraz po niej naszymi finansami oraz zdrowiem. Stres stanowi biologiczną odpowiedź naszego organizmu na wymagania, jakie sobie stawiamy lub jakie stawia nam świat.

Podczas stresu w naszym organizmie zachodzi wiele reakcji tj. znaczne przyspieszenie akcji serca, zwiększenie poziomu cukru we krwi, wzrost ciśnienia, produkowane są wolne rodniki. Reakcje te często powtarzane mogą doprowadzić nas do wielu nieprzyjemnych konsekwencji w postaci chorób.

Jak więc sobie pomóc? Jak złagodzić skutki długotrwałego stresu? Odpowiedź jest prosta: stosując odpowiednią dietę. Taką, która zapewni nam odpowiednie składniki podnoszące poziom hormonu szczęścia, czyli serotoniny i zwiększy naszą odporność. A jednocześnie obniży poziom hormonu stresu, czyli kortyzolu.

Polecamy naszą Dietę Be Diet Optimal, która została skomponowana przez doświadczonych dietetyków klinicznych. Dzięki temu możesz być pewien, że dostarczasz do swojego organizmu to, czego najbardziej potrzebuje.

Hormony stresu

Stres to nie tylko emocje, jakby się mogło na pierwszy rzut oka wydawać. Jest on także dla organizmu nadmiernym wysiłkiem fizycznym stymulującym wydzielanie dwóch hormonów stresu: adrenaliny oraz kortyzolu. Organizm odczytuje to jako sytuację zagrożenia, przez co przejściowo wzrasta nasza wydolność fizyczna, umysłowa oraz jesteśmy mniej wrażliwi na ból. Jednak jeśli jesteśmy w stresie praktycznie stale, to nasz organizm traci swoje zdolności do tego, aby nas przed nim bronić. A my zaczynamy czuć wyczerpanie i permanentne zmęczenie. Dodatkowo tzw. stres oksydacyjny zwany inaczej stresem tlenowym powoduje nadmierne powstawanie wolnych rodników, co może powodować miażdżyce, raka oraz przyczynia się do przedwczesnego starzenia.

Jak dieta można wpłynąć na stres?

Na szczęście komponując nasz codzienny jadłospis, możemy zadbać o to, by zawierał on składniki łagodzące skutki stresu, poprawiające nie tylko nasze samopoczucie, ale i zdrowie nadszarpnięte nerwami.

Optymalna dieta antystresowa:

• wspomaga układ nerwowy,
• łagodzi objawy lęku oraz niepokoju,
• zmniejsza poziom kortyzolu oraz adrenaliny,
• znacząco podnosi poziom serotoniny – która nas uspokaja i działa antydepresyjnie,
• obniża ciśnienie naszej krwi,
• wspomaga układ odpornościowy,
• wpływa na ogólne rozluźnienie mięśni.

Składniki antystresowe i ich źródła

Wiemy, już jak powinna działać dieta na stres. Przyjrzyjmy się więc teraz temu, jakich składników potrzebujemy, aby takie efekty osiągnąć? No i najważniejsze – gdzie je znaleźć?

Witamina B

Każda z grupy witamin B będzie skutecznie wzmacniać nasz układ nerwowy. Dlatego tak ważne jest, by nigdy nie brakowało ich w naszej diecie. Witamina B1 wpływa na regularny wzrost komórek nerwowych, ponadto wycisza i skutecznie zapobiega depresji oraz jej nawrotom. Znajdziemy ją w pestkach słonecznika, fasoli oraz wszelkiego rodzaju kaszach. Witamina B2 doda nam tak potrzebnej w stresie energii. Jej źródłem są brokuły, awokado, kapusta oraz razowe pieczywo. Witamina B6 bierze czynny udział w syntezie serotoniny, przez co łagodzi stany lękowe, wspomaga też wchłanianie magnezu. Szukajmy jej w rybach, wołowinie oraz drobiu.

Magnez

Stabilizuje pracę mózgu oraz całego układu nerwowego. To dzięki niemu myślimy szybko oraz sprawnie łączymy fakty. Poprawia naszą pamięć oraz uspokaja myśli. Jego bogatym źródłem są orzechy, szpinak, groch, banany, zielone warzywa, produkty zbożowe, żółty ser, czekolada. Magnez zdecydowanie najlepiej wchłania się w towarzystwie witaminy B6 oraz wapnia.

Wapń

Kiedy w naszym organizmie brakuje wapnia, nasze komórki nerwowe są nadwrażliwe. Wapń reguluje nerwy i sprawia, że jesteśmy odporni na stres. Wpływa także na poziom żeńskich hormonów, co przekłada się na kobiece samopoczucie i stan psychiczny. Możemy zaburzyć jego przyswajanie, jeśli spożywamy zbyt dużo białka, kofeiny oraz alkoholu. Gdzie znajdziemy wapń? W mleku, nabiale, serach ponadto w sardynkach, fasoli, soi oraz brokułach.

Flawonoidy

To one nadają roślinom piękny kolor. Flawonoidy chronią także nasze komórki przed negatywnym działaniem wolnych rodników. Wykazują wpływ zarówno na nasz obwodowy, jak i ośrodkowy układ nerwowy. Najwięcej flawonoidów znajdziemy w świeżych warzywach oraz owocach. Szukajmy ich w ogórkach, papryce, selerze naciowym, cykorii, kapuście, cebuli, winogronach, bananach, pomarańczach, grejpfrutach, mandarynkach oraz naszych poczciwych jabłkach.

Cynk

Dzięki niemu produkowane są ważne dla naszego zdrowia enzymy oraz hormony, w tym także te, które kontrolują nasz układ nerwowy. Cynk wzmacnia system nerwowy, przez co pomaga nam radzić sobie w sytuacjach stresowych, wpływając także na czynność mózgu. Źródłem cynku są wszelkiego owoce morza, chude mięso drobiowe, podroby, kiełki pszenicy, groch, fasola, chleb pszenny oraz pełnoziarnisty.

Tryptofan

Pod tą obco brzmiącą dla większości z nas nazwą kryje się aminokwas niezbędny do produkcji neuroprzekaźników: melatoniny oraz serotoniny. Pełnią one niezwykle ważną funkcję w kontroli naszego nastroju oraz spokojnym śnie. Organizm ludzki sam nie potrafi wytworzyć tryptofanu. Dlatego konieczne jest dostarczanie go w odpowiedniej ilości wraz z pożywieniem. Znajdziemy go w rybach morskich (najwięcej jest go w halibucie), orzechach, pestkach dyni oraz słonecznika, jajkach, bananach, awokado, mleku, serach różnego rodzaju, kiełkach soi, kakao, fasoli, płatkach śniadaniowych oraz chudym mięsie.

Węglowodany złożone

Dzięki ich stopniowemu uwalnianiu do krwi organizm jest w stanie utrzymać optymalne stężenie glukozy. A to w konsekwencji sprawia, że nasz mózg produkuje niezbędną ilość serotoniny, która znacząco poprawia nam nastrój i uspokaja skołatane nerwy. Bogactwo węglowodanów złożonych znajdziemy we wszelkiego rodzaju produktach pełnoziarnistych oraz ziemniakach i fasoli.

Inne skuteczne sposoby zwalczania stresu

Oprócz urozmaiconej diety bogatej w składniki pomagające zwalczyć przykre skutki stresu możemy pomóc sobie także innymi sposobami:

• aktywność fizyczna - wybierzmy sport, który sprawia nam radość i uprawiajmy go regularnie
• joga, ćwiczenia relaksacyjne oraz oddechowe - pomogą nam skutecznie się wyciszyć, obniżyć poziom napięcia, oraz lęku towarzyszący permanentnemu stresowi
• napary z ziół - rumianek, mięta, melisa, żeń-szeń, waleriana czy lukrecja pozwolą nam uspokoić myśli
• leki uspokajające - ale tylko te na bazie wyciągów z ziół, im mniej chemii w naszym życiu, tym dla nas lepiej
• rzucenie palenia oraz ograniczenie alkoholu
• ograniczenie kawy - kofeina może niestety potęgować niepokój towarzyszący sytuacjom stresowym, powodować bezsenność, oraz kołatanie serca, a wypijana w dużych ilościach wypłukuje magnez z naszego organizmu co skutkować może nasileniem stresu oraz bolesnymi skurczami, które nawiedzają nas szczególnie nocą
• stosowanie probiotyków -zarówno tych naturalnych jak cebula oraz czosnek, jak i tych w postaci preparatów, które możemy znaleźć w aptekach, przyczynią się one skutecznie do wzmocnienia nadszarpniętej stresem odporności.

Dowiedz się również, co jeść by usprawnić pracę mózgu. Zapraszamy na bloga!

przez Be Diet Catering

Jakie witaminy na włosy, skórę i paznokcie?

Nie ma grama przesady w popularnym powiedzeniu „jesteś tym, co jesz”. To, w jaki sposób się odżywiamy, ma bezpośredni wpływ nie tylko na nasze zdrowie, ale także na nasz wygląd. Warto więc wiedzieć, jak komponować swoją dietę, aby mieć piękną skórę, lśniące włosy oraz naturalnie mocne paznokcie. Już najmniejsza zmiana wprowadzona w naszym codziennym menu może sprawić, że efekt pozytywnie nas zaskoczy.

Właściwości skóry, włosów i paznokci

Skóra jest żywą tkanką, naszym największym narządem, posiada więc zdolność do regeneracji. I to jest dobra informacja, bo oznacza to, że z pomocą zdrowego, pełnowartościowego pożywienia możemy doprowadzić do znaczącej poprawy wyglądu skóry. Kiedy skóra staje się szara, matowa, pojawiają się na niej wypryski, niezależnie od tego ile masz lat, jest mniej jędrna i pozbawiona blasku – musisz zadziałać od wewnątrz. Bo nawet jeśli zainwestujesz w drogi krem, to niewiele da, jeśli Twoja dieta będzie śmieciowa.

Włosy i paznokcie z kolei są zbudowane z martwych komórek, co sprawia, że tutaj zdrowa dieta zadziała na te, które dopiero wyrosną.

Czego więc potrzebujemy, by wyglądać i czuć się pięknie?

I gdzie to znaleźć?

• Witamina A + B- karoten - działanie: przyspiesza procesy regeneracji naskórka, pomaga zwalczyć przebarwienia na skórze, nadaje jej promienny kolor i ułatwia opalanie. Źródła: żółty ser, czerwone oraz ciemnozielone owoce, ryby, jajka, warzywa w kolorze pomarańczowym tj. papryka, dynia, morele, marchewka, brzoskwinie, warzywa w kolorze zielonym tj. zielony groszek, fasolka szparagowa.
• Witamina z grupy B - działanie: jeśli mamy niedobory tych witamin nasza skóra staje się ziemista, a na paznokciach pojawiają się plamy oraz bruzdy; źródła: mleko, przetwory mleczne, żółtka jaj, otręby, orzechy, ryby, wątróbka, zielone warzywa liściaste, pestki słonecznika, produkty pełnoziarniste, drożdże, kasze, warzywa strączkowe, oliwa z oliwek, awokado.
• Witamina C - działanie: wspomaga produkcję kolagenu w skórze, uelastycznia naczynia krwionośne, źródła: malina, porzeczki, papryka, kiwi, aronia, truskawki, owoce cytrusowe.
• Witamina E - działanie: przeciwutlaniacz, spowalnia procesy starzenia, dotlenia skórę, chroni przed szkodliwym wpływem środowiska zewnętrznego, wpływa na odpowiednią elastyczność skóry, działa przeciwzapalnie; źródła: pełne ziarna zbóż, oliwa z oliwek, pestki dyni oraz słonecznika, kiełki pszenicy, awokado, sezam, migdały, kukurydza.
• Witamina K - działanie: zapobiega powstawaniu pajączków oraz przebarwień; źródła: zielone warzywa liściaste tj. szpinak, jarmuż, roszponka, rukola.
• Kwas foliowy - działanie: jeśli nam go brakuje, nasza skóra traci blask, wspomaga także regenerację oraz wzrost paznokci; źródła: zielone warzywa, drożdże, wątróbka, żółtko jaj, warzywa strączkowe.
• Cynk - działanie: eliminuje zmiany trądzikowe oraz zapobiega łamliwości paznokci; źródła: orzechy, ziarna słonecznika oraz dyni, owoce morza, ryby, migdały, mleko, ser.
• Siarka - działanie: korzystnie wpływa na naszą skórę; źródła: jaja, ryby, cebula i czosnek.
• Magnez - działanie: wzmacnia i uelastycznia włosy, zapobiega także łamaniu się paznokci; źródła: kasze, orzechy, warzywa strączkowe, ziarna zbóż, czekolada
• Krzem - działanie: nie dopuszcza do łamania się i rozdwajania włosów, przyspiesza ich wzrost, odbudowuje i wzmacnia uszkodzoną płytkę paznokcia, źródła: woda, owoce morza, ziarna zbóż, marchew, pietruszka, buraki.
• Wapń - działanie: budulec włosów, jego niedobór powoduje także kruchość i łamliwość paznokci; źródła: kefiry, jogurty, soja, żółty ser, fasola, brokuły, jarmuż, sardynki, natka pietruszki.
• Żelazo - działanie: zapobiega wypadaniu włosów oraz kruchości i łamliwości paznokci; źródła: pomidory, szpinak, suszone owoce, czerwone mięso, suszone śliwki, morele, rodzynki, zielony groszek, czekolada.
• Miedź - działanie: wzmacnia i regeneruje płytkę paznokcia; źródła: żółtka jaj, produkty zbożowe, drożdże, ryby, warzywa.

Wszystkie powyższe witaminy oraz składniki mineralne łączy jedno - znajdziemy je w zdrowych produktach: w owocach, warzywach, pestkach, produktach zbożowych oraz nabiale i mięsie. Jednak tylko w tych, które nie są przetworzone i napakowane chemią. Jedzmy więc zdrowo, a nasz organizm podziękuje nam za to piękną i młodą skórą, zdrowymi włosami oraz mocnymi paznokciami. Smacznego! Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o wpływie diety na skórę i włosy, zapraszamy na naszego bloga!

Pamiętaj też, że wszystkich składników potrzebnych dla Twojego rozwoju dostarczy Ci nasz catering. Dowiedz się więcej o diecie Be Diet Optimal. W ramach naszej oferty znajduje się aż 5 pełnowartościowych posiłków na każdy dzień.

przez Be Diet Catering

Alergia na ryby i owoce morza – jak zbilansować dietę?

Z roku na rok ryb i owoców morza jemy coraz więcej. To doskonała informacja. Jednak wraz ze wzrostem spożycia rośnie ilość osób, która jest na nie uczulona. Szacuje się, że alergia ta dotyka około 4-6% dzieci oraz około 2% osób dorosłych. Co ciekawe najczęściej się z tego uczulenia nie wyrasta tylko towarzyszy nam ono przez całe życie. Około 50% osób z alergią na ryby jest uczulona na wszystkie gatunki ryb, druga połowa tylko na jeden gatunek. Uczulenie może wystąpić w każdym momencie życia.

Uczulenie na ryby

Alergeny ryb są termostabilne, co oznacza, że nic nie pomoże to, jeśli rybę ugotujemy czy usmażymy. Gdy mamy alergię to objawy wyzwoli zarówno ryba surowa, jak i przetworzona.

Dodatkowo warto pamiętać, że także rybia żelatyna w popularnych produktach z kolagenem może nadal uczulać. Nabiera to szczególnego znaczenia wobec faktu, że rybiej żelatyny używa się powszechnie do produkcji szczepionek. Także mączka rybna zawarta w wielu produktach spożywczych może wywołać u nas niepożądane reakcje. U osób uczulonych na ryby może wystąpić także alergia na kawior i to zarówno ten naturalny, jak i sztuczny, który często ma w składzie białka owoców morza.

Najczęściej uczula dorsz, który ma w sobie aż 30 antygenów.

Ponadto często uczulają także:

• szprota,
• śledź,
• tuńczyk,
• węgorz,
• karp,
• łosoś,
• okoń.

Alergia na skorupiaki i owoce morza

Oprócz ryb często uczulają nas także inne owoce morza, coraz popularniejsze w naszym kraju.

Skorupiaki posiadają w swoim mięsie alergeny, które wytrzymują nawet bardzo wysokie temperatury. Często uczulenie może pojawić się na sam zapach gotujących się skorupiaków. Najczęściej uczulające nas skorupiaki to:

• homary,
• kraby,
• raki,
• langusty.

Mięczaki dość rzadko wywołują alergię, jednak jeśli już wystąpi, to najczęściej jest ona bardzo silna i wręcz zagraża życiu. Uczulają nas np.

• małże,
• ostrygi,
• kalmary,
• ślimaki,
• ośmiornice.

Objawy alergii na ryby oraz owoce morza

U osób uczulonych mogą wystąpić objawy alergiczne ze strony trzech różnych narządów, najczęściej występują one jednocześnie:

1. Przewód pokarmowy - nudności, wymioty, bóle brzucha, biegunki, swędzenie w obrębie jamy ustnej, obrzęk jamy ustnej.

2. Skóra - pokrzywka, obrzęk oraz swędzenie skóry.

3. Układ oddechowy - duszność astmatyczna, ucisk w klatce piersiowej, katar, łzawienie z oczu.

W skrajnych przypadkach może dojść do wstrząsu anafilaktycznego – czasem nawet podczas wykonywania testów skórnych, ponieważ alergeny rybie są niezwykle silne.

Jeśli nie ryby, to co?

Co więc jeść, jeśli mamy alergię na ryby i owoce morza, a nie chcemy nabawić się niedoborów cennych pierwiastków w nich zawartych tj. kwasy tłuszczowe omega 3, jod czy witamina D?

Dieta osoby uczulonej na ryby powinna być obfita w zamienniki takie jak:

• wartościowe i coraz bardziej popularne nasiona szałwii hiszpańskiej (chia),
• siemię lniane,
• orzechy włoskie oraz inne orzechy,
• oleje roślinne,
• różnego rodzaju pestki,
• migdały,
• nasiona roślin strączkowych,
• owoce.

Czasem niezbędna jest także suplementacja preparatami dostępnymi w aptekach. Ważne jest jednak aby zwracać uwagę, czy suplementy te nie są wyprodukowane z ryb. Przeczytaj również jak wygląda dieta bezglutenowa i czego należy wówczas unikać.

Pomyśl także o naszym cateringu. Be Diet Vege to dieta całkowicie wegetariańska - pozbawiona mięsa i ryb.

przez Be Diet Catering

Jak nie jeść fast foodów w pracy?

Wszyscy wiemy, że fast foody są niezdrowe. Co do tego nie ma najmniejszych wątpliwości. Hot dogi, hamburgery, frytki, kebaby, pizza i cheeseburgery szturmem wdarły się w naszą rzeczywistość i nic nie zwiastuje ich zniknięcia. Wręcz przeciwnie, znajdziemy je niemal na każdym rogu, często otwarte do późna lub – co gorsza – przez całą dobę. Bo zawsze jest pora na fast food. Zawsze, kiedy nie masz czasu czy ochoty na gotowanie. Zawsze, gdy głód dopadnie Cię w pracy po wielu godzinach niejedzenia. Zawsze, gdy chcesz zjeść, szybko, choć niezbyt tanio. Każdy z nas ma na swoim koncie fast foodowe grzeszki. Kto nigdy nie zjadł frytek, niech pierwszy rzuci hamburgerem. Dowiedz się, jak nie jeść fast foodów i zacząć zdrowiej się odżywiać.

Dlaczego nie warto jeść fast foodów?

Jednak, czy za szybkość obsługi warto płacić własnym zdrowiem? No chyba niekoniecznie. Razem z fast foodami pochłaniamy wręcz niewyobrażalne ilości kalorii, tłuszczów i substancji chemicznych, które zawsze prędzej czy później negatywnie odbiją się na naszym zdrowiu i sylwetce. Jednocześnie takie jedzenie mocno zuboży naszą dietę i nasz portfel. Nie oszukujmy się, jeśli zbyt często pozwolimy sobie na śmieciowe jedzenie to otyłość, miażdżycę, nadciśnienie tętnicze czy chroniczne zaparcia dostaniemy w bonusie. Przeczytaj, jak pokonać ochotę na fast foody na naszym blogu.

A jeśli martwisz się o to, czy nadmierne spożywanie fast foodów nie zaczyna już się odbijać na Twoim zdrowiu, sprawdź nasz kalkulator BMI i dowiedz się, czy już jest, czym się niepokoić.

W takim razie co zamiast fast foodów?

Jedzenie na mieście w wyższej jakości lokalach

Nie mówimy tutaj od razu o nie wiadomo jak ekskluzywnych restauracjach z kelnerami w liberii. Wiadomo, że mało kto może sobie na taki luksus pozwolić każdego dnia. Warto pamiętać, że naprawdę wysokiej jakości zdrowe jedzenie na mieście nie musi być drogie. Co ciekawe, często zdarza się, że jest w mocno zbliżonej i niższej cenie niż popularne fast foodowe sieciówki. Warto sprawdzić, gdzie w naszej okolicy znajdują się bary i knajpki serwujące jedzenie wegetariańskie i wegańskie. Najesz się u nich do syta, spróbujesz przy okazji nowych smaków, nie zrujnujesz swojego budżetu i co najważniejsze swojego zdrowia.

Gotowanie w domu i zabieranie jedzenia do pracy

Świetna sprawa - tylko kto ma na to czas. Większość z nas całe dni spędza poza domem, a gdy do niego wraca, nie ma już siły na stanie przy kuchni. I na to znajdzie się rozwiązanie. Po pierwsze gotujmy prosto. Naprawdę nie trzeba codziennie przygotowywać trzydaniowego obiadu, aby jeść zdrowo i smacznie. Warto poszperać w sieci i znaleźć blogi z prostymi przepisami. Po drugie planujmy posiłki i róbmy zakupy na cały tydzień. Dzięki temu unikniemy ganiania do sklepu po brakujące produkty i związanego z tym stresu. Po trzecie gotujmy jedną potrawę na kilka dni. I wcale nie jest powiedziane, że będzie nudno. Możesz przecież na początku ugotować kilka potraw i je zamrozić. A potem codziennie zabierać do pracy coś innego. Naprawdę wystarczy odrobina fantazji i wcale nie będziesz jeść monotonnie.

Zamawianie jedzenia do pracy

Jeśli nie chcesz zabierać jedzenia z domu, możesz także zawsze zamówić do pracy lunchboxy. Zawierają one zbilansowany posiłek w wersji mięsnej lub wege. Najczęściej składają się z 2–3 dań. Są tak skomponowane, że możesz je traktować, jak danie obiadowe. Jednak jeśli chcesz, możesz je z powodzeniem jeść przez cały dzień, dzieląc sobie lunchbox na mniejsze posiłki. To doskonałe rozwiązanie, gdy nie masz czasu gotować, a jedzenie fast foodów Ci nie odpowiada. Zdrowo, smacznie i wprost na Twoje biurko. Czego chcieć więcej?

przez Be Diet Catering

Co jeść na diecie bezglutenowej, aby być zdrowym?

Niezależnie od tego, czy dietę bezglutenową musisz stosować przez całe życie z powodu stwierdzonej celiakii czy zalecono Ci ją tymczasowo z powodu alergii na gluten czy może wybierasz ją z własnej woli, w każdym przypadku musisz dbać, by była urozmaicona.

Na pierwszy rzut oka nie jest to zadanie proste, szczególnie że większość dostępnych na rynku produktów spożywczych w mniejszym lub większym stopniu gluten zawiera. Często nawet tam, gdzie absolutnie byśmy się tego nie spodziewali. Sprawdź również, jakie są zasady diety bezglutenowej.

Lista produktów bezglutenowych:

• nabiał,
• mięso,
• warzywa,
• owoce,
• kukurydza,
• soja,
• proso,
• gryka,
• amarantus,
• maniok,
• ryż,
• ziemniaki,
• soczewica,
• fasola,
• orzechy.

Bez glutenu, a jednak zdrowo i smacznie

Schorzenia związane z nietolerancją glutenu stały się na tyle powszechne, że powstał dział rynku spożywczego, który zajmuje się produkcją żywności bezglutenowej. Obecnie produkty te można znaleźć praktycznie w każdym większym sklepie czy markecie. Także restauracje i bary bardzo często kierują swoją specjalną ofertę dla osób na diecie bezglutenowej. I bardzo dobrze, bo dzięki temu łatwiej jest stworzyć dietę pozbawioną glutenu, która będzie jednocześnie zbilansowana i zdrowa.

Pamiętaj, aby dostarczyć Twojemu organizmowi odpowiednią ilość kalorii. Zobacz nasz kalkulator BMR i odkryj, jakie jest Twoje dzienne zapotrzebowanie na kalorie, w zależności od Twojego wieku, płci, wzrostu, wagi oraz aktywności.

Komponując dietę bezglutenową, warto pamiętać zarówno o zasadach zdrowego żywienia, które mają zastosowanie w przypadku każdej diety, jak i o specyficznych cechach produktów bez glutenu.

Zasada 5U profesora Stanisława Bergera sprawdzi się w tym przypadku doskonale:

• 1U = urozmaicenie - w każdym posiłku dostarczaj swojemu organizmowi składniki z każdej grupy żywnościowej
• 2U = umiarkowanie - nie przejadaj się
• 3U = uregulowanie - jedz małe porcje, ale regularnie dzięki temu unikniesz napadów głodu
• 4U = unikanie - unikaj nadmiaru tego, co dla organizmu jest szkodliwe: cukru, soli, alkoholu oraz tłuszczów
• 5U = uprawiaj sport - znajdź dyscyplinę, którą możesz i lubisz uprawiać i rób to regularnie, ostatecznie po prostu chodź na spacery

Co jeść na diecie bezglutenowej? - kilka ważnych informacji

Najbardziej wartościowe są produkty przygotowane z prosa, amarantusa oraz gryki, ponieważ mają wyższy od innych poziom białka, witamin oraz innych składników mineralnych niż te wykonane z innych ziaren.

Ważne jest także, aby w naszej diecie regularnie pojawiały się produkty bogate w składniki mineralne i jednocześnie nie zawierające glutenu tj. orzechy, soja, słonecznik, siemię lniane, ciecierzyca, soczewica, kaszę jaglaną, kaszę gryczaną, niełuskany ryż. Dzięki nim unikniemy niedoborów.

Jedz owoce w postaci przecieranych soków, warzywa gotowane oraz w postaci surówek, są one doskonałym źródłem błonnika.

Pamiętaj!

Jeśli kupujesz w sklepie produkty bezglutenowe, wybieraj tylko te ze znakiem przekreślonego kłosa lub z informacją, że jest to produkt bez glutenu. Tylko wtedy będziesz mieć pewność, że Twoje zakupy na pewno nie zawierają glutenu, a Ty nie ryzykujesz utraty swojego zdrowia.

Nie kupuj produktów, na których opakowaniach znajdziesz informację, że w zakładzie stosuje się gluten lub może zawierać śladowe ilości glutenu. Lepiej nie ryzykować. Wybieraj to, co w 100% Ci nie zaszkodzi.

Pamiętaj, że przejście na dietę bezglutenową zawsze musi być poprzedzone wizytą u lekarza. Dobrym rozwiązaniem jest także udanie się do dietetyka w sytuacji, kiedy mamy problem ze skomponowaniem zdrowej i wartościowej diety niezawierającej glutenu.

przez Be Diet Catering