Najpopularniejsze mity o wegetarianizmie. Czas je obalić!
Jeszcze do niedawna wegetarianie byli odsądzani od czci i wiary. Zarzucano im poświęcanie swojego zdrowia w imię niezrozumiałej ideologii, a ich dietę określano jako wyjątkowo szkodliwą i destrukcyjną dla organizmu. Dziś wiemy, że jest zupełnie inaczej. Wegetarian i wegan jest coraz więcej, a ich mięsożerni znajomi z zaciekawieniem przyglądają się komponowanym przez nich posiłkom. W końcu nawet najbardziej zadeklarowany zwolennik wołowiny musi przyznać, że roślinne kompozycje są nie tylko lekkie i zdrowie, ale także najzwyczajniej w świecie pyszne. Warto rozwiać jednak pozostałe wątpliwości – oto krótki przegląd mitów, dotyczących wegetarianizmu.
Dieta wegetariańska uniemożliwia dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości białka - Mit #1
To podstawowy argument zwolenników tradycyjnej diety podczas kłótni z wegetarianami. Ludzie przywiązani do pokarmów mięsnych są przekonani, że jedynie w mięsie kryją się dobrze przyswajalne i pełnowartościowe proteiny. Oczywiście to nieprawda. Po pierwsze – dzienne zapotrzebowanie białka nie jest wysokie i wynosi ok. 1,2-1,5 g białka na kilogram masy ciała – dostarczenie takiej ilości nie jest trudne, nawet jeżeli rezygnujemy nie tylko z mięsa, ale także wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Po drugie – niektóre pokarmy roślinne są lepszym źródłem białka od najkrwawszej wołowiny (na szczególną uwagę zasługuje tofu i soja oraz pozyskiwane z nich produkty), a w diecie wegetariańskiej uwzględnić można także ryby, nabiał oraz jajka.
Dieta wegetariańska i wegańska wiąże się z niedoborem witaminy B12 - Mit #2
W tym przypadku problem jest nieco bardziej skomplikowany. Witamina B12 to bez wątpienia niezwykle ważna substancja. Właśnie ona odpowiada za poprawną pracę mózgu oraz układu nerwowego, a jej niedobór wymiernie wpływa na jakość naszego życia: sprawia, że jesteśmy przemęczeni, mamy problemy z pamięcią oraz równowagą. W skrajnych przypadkach jej brak może doprowadzić nawet do zawału. Co jest jej najlepszym źródłem? Przede wszystkim podroby. Wegetarianie mogą je z powodzeniem zastąpić rybami, jajkami lub nabiałem. Niestety witamina B12 jest obecna jedynie w produktach pochodzenia zwierzęcego, dlatego weganie muszą dostarczać je poprzez suplementy diety lub produkty sztucznie wzbogacane o tę substancję.
Dla wegetarian, którzy dopuszczają spożywanie ryb polecamy nasz catering Be Diet Vege + Ryba. To zdrowa i zbilansowana dieta skomponowana przy współpracy z dietetykami klinicznymi i Ewą Chodakowską.
Wegetarianie są znacznie słabsi - Mit #3
To kompletny mit, który obala samo życie. Na wegetarianizm i weganizm przechodzi coraz więcej ludzi. Wielu z nich to aktywne gwiazdy sportu. Jakiś czas temu świat obiegła wiadomość, że wegetarianinem został bokser, kandydat do tytułu mistrza świata wagi ciężkiej – Bryant Jennings. Pozbawiona mięsa dieta nie przeszkadza mu w powalaniu na deski kolejnych, mięsożernych rywali.
Dla laktoowowegatarian - czyli osób, którzy całkowicie wykluczyli z diety mięso i ryby, natomiast dopuszczają spożywanie jaj, mleka i miodu - polecamy nasz catering Be Diet Vege. Możesz być pewien, że nasza dieta dostarczy Tobie całą gamę wartościowych składników odżywczych.
Wege dieta jest nudna - Mit #4
Niezależnie od tego, czy decydujemy się na przejście na dietę wegetariańską, czy wegańską, na pewno nie będziemy musieli martwić się o jadłospis. Nasze menu będzie bardzo bogate, a dzięki internetowi bez trudu znajdziemy przepisy idealne na każdą okazję. Coraz więcej restauracji proponuje oddzielne menu dla zwolenników bezmięsnej diety – nie ma się więc o co martwić, lepiej przekonywać przyjaciół do przepysznych wege-dań.
Dieta wegetariańska jest niezdrowa dla dzieci - Mit #5
Sytuacja wygląda podobnie, jak w przypadku dorosłych. Każdemu z nas do poprawnego funkcjonowania niezbędna jest zbilansowana dieta. Zarówno wegetariańskie, jak i wegańskie menu, jest w stanie ją zapewnić. Problem jest jednak taki, że prowadzenie takiego stylu życia wymaga zdecydowanie większej świadomości i uwagi – musimy poświęcić zdecydowanie więcej czasu na przeanalizowanie składu naszych posiłków i uzupełnienie brakujących mikroelementów. Oczywiście okres wzmożonego wzrostu organizmu wymusza na nas jeszcze większą ostrożność, ale nie jest to przeszkodą do przekonania do diety wege także naszej latorośli.
Zapotrzebowanie na makroskładniki w diecie
Decydując się na uporządkowanie naszej diety, zwykle zwracamy uwagę na bilans kaloryczny. Jesteśmy przekonani, że dostarczona energia to klucz do rozwiązania wszystkich problemów – jeżeli zredukujemy liczbę kalorii - schudniemy, jeżeli ją zwiększymy – przytyjemy. Niestety – to nie tak proste, jakby się mogło wydawać. Wprawdzie popularny skrót kcal wiele mówi o tym, co jemy, ale na pewno nie wyczerpuje całego tematu. Szczególną uwagę powinniśmy skupić na makroskładnikach, czyli węglowodanach, białkach i tłuszczach. To właśnie te substancje mają największy wpływ na kierunek rozwoju naszego organizmu i to od nich w znacznej mierze zależeć będzie sukces lub porażka naszej diety. Wiedza dotycząca zapotrzebowania na makroskładniki będzie szczególnie ważna dla osób prowadzących aktywny tryb życia.
Co znajdziesz w artykule?
Makroskładniki w diecie - co to takiego?
Białko
Każda osoba regularnie odwiedzająca siłownię słyszy to słowo kilkaset razy dziennie. Proteiny są budulcem naszych mięśni. Nic dziwnego, że osoby prowadzące aktywny tryb życia muszą zwiększyć ich spożycie. Wbrew pozorom nie jest to jedynie zachcianka albo obowiązek osób, chcących zajmować się profesjonalnie kulturystyką. Intensywne ćwiczenia (nawet fitness!) połączone z niedoborem protein i aminokwasów mogą doprowadzić do opłakanych skutków i bardzo poważnych kontuzji.
Właśnie dlatego warto bilansować dietę i skrupulatnie uzupełniać poziom białka. Zalecana dzienna dawka dla człowieka niećwiczącego zbyt intensywnie wynosi ok. 1,2 g na kilogram masy ciała. Osoby ćwiczące powinny zwiększyć ją do ok. 1,5-1,7 g/1kg, ale jeżeli zależy Ci na bardziej wyraźnym efekcie, niektóre plany treningowe mogą zakładać spożycie protein na poziome 2g/1kg masy ciała.
Węglowodany
Większość osób sądzi, że zrzucenie zbędnych kilogramów możliwe jest tylko dzięki radykalnemu ograniczeniu przyswajania węglowodanów. To jednak błędne założenie.
Najczęściej to właśnie cukry odpowiadają za nasze problemy z wagą, ale z drugiej strony to one są najlepszym nośnikiem energii – niezbędnym zwłaszcza w diecie aktywnych lub ciężko pracujących osób. Najważniejsza będzie więc nie ilość spożywanych węglowodanów, ale ich jakość. Wybierajmy mąki pełnoziarniste i produkty bogate błonnik, starajmy się za to unikać cukrów złożonych.
Catering zamówisz w najpopularniejszych miastach:
Tłuszcze
To makroelement niezbędny do właściwego funkcjonowania naszego organizmu. Jest najbardziej kaloryczny i powinniśmy kierować się tą samą zasadą, co w przypadku węglowodanów. Wybierajmy tłuszcze nienasycone, bogate w kwasy omega-3. Często jedzmy ryby i orzechy, ale rezygnujmy lepiej z potraw bogatych w tłuszcze przetworzone – są nie tylko bardzo kaloryczne, ale negatywnie wpływają także na poziom naszego cholesterolu, a co za tym idzie – całego układu sercowo-naczyniowego.
Makroskładniki a zapotrzebowanie energetyczne
Jeśli chcesz szybko i w prosty sposób wyliczyć Twoje zapotrzebowanie kaloryczne, sprawdź to za pomocą naszego kalkulatora BMR.
Wszystkie elementy naszej diety są ze sobą powiązane. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne określa liczbę kalorii, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. To właśnie od tej wartości uzależniona będzie ilość makroskładników w diecie, które będziemy musieli przyswoić każdego dnia. Pamiętajmy o tym, że indeks BMR nie jest stały i zależy przede wszystkim od naszego trybu życia – im więcej uprawiamy sportu i im cięższa jest nasza praca, tym więcej energii spalamy i tym więcej kalorii musimy przyswoić. W oczywisty sposób będzie się to przekładało na zapotrzebowanie na węglowodany, białka i tłuszcze.
Przelicznik jest bardzo prosty:
- 1g białek i węglowodanów to 4 kcal,
- natomiast 1 g tłuszczy to aż 9 kcal.
Właściwy bilans makroskładników
Rozpocznijmy od wyliczenia niezbędnej ilości tłuszczy – będzie to od 20-25% dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Wskaźnik białka będzie zależny od naszej aktywności fizycznej i celu, który chcemy osiągnąć – prawidłowy przedział to pomiędzy 1,5 a 2,2 g białka na kilogram masy ciała. Pozostałe kalorie to węglowodany.
Placuszki ze szpinakiem - przepis
Lubicie szybkie i zdrowe dania? Placuszki szpinakowe przygotujecie w zaledwie kilka chwil!
Jak zrobić placuszki szpinakowe?
Na placuszki ze szpinakiem przygotujcie:
- 100 g szpinaku,
- łyżkę posiekanej, świeżej pietruszki,
- szklankę mleka,
- 120 g mąki ryżowej,
- 2 jajka,
- sól i pieprz czarny do smaku,
- szczypta chilli,
- olej kokosowy do smażenia.
Catering zamówisz w najpopularniejszych miastach:
Składniki na dip:
- ząbek czosnku,
- jogurt naturalny,
- sól i pieprz ziołowy do smaku.
Przygotowanie placków ze szpinakiem rozpoczynamy od tego, że szpinak i liście pietruszki kroimy na małe części lub miksujemy blenderem. Mleko mieszamy z mąką, jajkami, przyprawiamy solą i dodajemy szpinak. Ciasto odstawiamy na 20-25 minut. Następnie rozgrzewamy patelnię i formujemy na niej placuszki. Przygotowujemy dip: czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy go z jogurtem oraz przyprawami. Smacznego!
Sprawdź także inne nasze zdrowe przepisy, np. na kotleciki z ciecierzycy czy przepis na pastę z białego sera i tuńczyka.
Polecamy także nasz catering. Możesz u nas zamówić zarówno smaczne, zdrowe posiłki, zarówno w wersji dla wegetarian oraz dla osób dopuszczających spożywanie ryb czy mięsa.
Cukier kokosowy. Właściwości i zastosowanie
Czy słyszeliście o cukrze kokosowym? To zdrowy zamiennik rafinowanego cukru buraczanego.
Z czego pozyskiwany jest cukier kokosowy?
Jest uzyskiwany ze słodkiego soku z pąków kwiatowych palm kokosowych. Ceniony przede wszystkim za wyjątkowy smak i aromat z lekką nutą karmelu i toffi. Dużą zaletę cukru kokosowego jest niski indeks glikemiczny – 35. Dzięki temu mogą go stosować nawet diabetycy.
Zastosowanie cukru kokosowego
Cukier kokosowy zawiera m.in.:
- magnez,
- sód,
- fosfor,
- wapń
- oraz witaminę C.
Doskonale sprawdza się do słodzenia deserów, musli, ciast oraz jako dodatek do napojów i koktajli. Najczęściej można go kupić w postaci brązowego pyłku, kulek lub granulek.
Czy sól morska jest zdrowsza od soli kuchennej
Ostatnio coraz częściej słyszymy o soli morskiej jako zdrowszej alternatywie. To prawda, czy mit?
Sól morska jest uzyskiwana poprzez odparowanie wody pochodzącej z morza i podlega oczyszczeniu. Z tego powodu zachowuje pewne minerały, jak m.in. jod (do soli kuchennej jest on dodawany sztucznie), cynk i magnez. Natomiast sól kuchenna wydobywana jest z podziemnych złóż, a później zostaje oczyszczona z prawie wszystkich substancji odżywczych.
W naszym kraju spożycie sodu przekracza wartość zalecaną. Niestety oba rodzaje soli zawierają aż 40% tego minerału, powodującego nadciśnienie. Dlatego jeśli cierpimy na te schorzenie albo nie chcemy do niego doprowadzić, to zmiana kuchennej na morską nie przyniesie spodziewanych rezultatów.
Najzdrowszą odmianą soli jest sól himalajska. Zawiera m.in. kilka razy mniej sodu od soli morskiej i kuchennej.
Pomysły na fit kolację #8
Mamy dla Was przepis na prostą sałatkę z tuńczyka. Dostarczy wielu składników mineralnych i witamin, a także białka niezbędnego w procesie budowania mięśni.
Jesteś wegetarianiniem, ale dopuszczasz do swojej diety ryby? Nasza sałatka z tuńczykiem będzie dla Ciebie idealna! Jeśli chcesz, możesz także skorzystać z naszej autorskiej diety pudełkowej Be Diet + Ryba. Polecamy!
Przygotujcie: - mix ulubionych sałat, - 80 g tuńczyka w sosie własnym, - kilka czarnych oliwek, - łyżkę kukurydzy, - ugotowane na twardo jajko, - kilka pomidorków koktajlowych, - sól, pieprz czarny i ziołowy do smaku.
Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki i wykładamy na półmisek wraz z kawałkami tuńczyka. Dodajemy kukurydzę i pokrojone oliwki, jajko na twardo oraz pomidorki koktajlowe. Lekko solimy i pieprzymy. Zjadamy ze smakiem :)
Smacznego!
Co jeść, aby wzmocnić odporność?
Niskie temperatury, częste opady i duże wahania temperatur to poważne wyzwania dla naszego układu odpornościowego. Uchronienie się przed niechcianą infekcją nie jest wcale proste - wokół coraz więcej osób kaszle i kicha, zarazić może nas każdy – koledzy z pracy, członkowie najbliższej rodziny, albo przypadkowi współpasażerowie w autobusie. Jak zapewnić sobie odporność? Najczęściej sięgamy po popularne środki, których reklamy ciągle przewijają się w telewizji. Zazwyczaj nie chroni nas to przed chorobą, ale czujemy się przynajmniej usprawiedliwieni. To bezsensowny krok. Wszystko to, a nawet dużo więcej, możemy osiągnąć, wprowadzając do swojej diety kilka elementów, które zadbają o nasz układ odpornościowy. Nie tylko pozytywnie wpłyną na nasze zdrowie, ale okażą się także bardzo smaczne.
Nie tylko co, ale i kiedy
Każdy z nas zdaje sobie doskonale sprawę z tego, że to, co jemy ma olbrzymi wpływ na nasze życie i zdrowie. Wiemy, czym mniej więcej mamy się kierować – każdy posiłek powinien obfitować w owoce i warzywa, musimy unikać konserwantów i zwracać uwagę na poziom cholesterolu. Niestety, rzadko kiedy z taką starannością analizujemy też rozkład naszych posiłków w ciągu dnia. Tymczasem to właśnie on może stać się najpoważniejszym źródłem kłopotów i infekcji. Jeżeli rezygnujemy ze śniadania, organizm może nie mieć energii do walki z czyhającymi na niego zarazkami. Sytuacja wygląda tak samo, jeżeli przerwy pomiędzy poszczególnymi posiłkami są zbyt długie. Na szczęście wyjście jest niezwykle proste – wystarczy unormować pory przyjmowania pokarmu i upewnić się, że jesteśmy gotowi na każdą ewentualność. Zacznijmy dzień od sporej dawki czystej energii, a następnie zgodnie z ustalonym planem, utrzymujmy jej poziom. Dzięki temu będziemy wydajniejsi i zdrowsi, a nasza tkanka tłuszczowa szybciej zniknie!
Warto stosować odpowiednią dietę jeszcze ZANIM zachorujemy. Wypróbuj nasz Be Diet Catering, a będziesz miał pewność, że dostarczysz do swojego organizmu niezbędne mikroelementy. Nasz catering obejmuje 5 smacznych, pełnowartościowych posiłków w odpowiednich odstępach czasu. Warto!
Niezbędne witaminy
Co daje nam zdrowie i witalność? Każde dziecko jest w stanie udzielić odpowiedzi na to pytanie. Chodzi oczywiście o witaminy. Które z nich okażą się najpotrzebniejsze w okresie wzmożonej zachorowalności? Oprócz witaminy C, nie powinniśmy także zapomnieć o sąsiadujących z nią grupach A i B. Jeżeli do tej pory dostarczaliśmy je głównie przy pomocy łatwo dostępnych preparatów, powinniśmy zrezygnować z tego rozwiązania. Istnieją zdecydowanie zdrowsze, smaczniejsze i w pełni naturalne metody. Przede wszystkim musimy pamiętać o tym, żeby było… kolorowo. To właśnie w zielonych, czerwonych, pomarańczowych i żółtych warzywach i owocach kryje się wszystko, czego potrzebujemy. Spożywajmy dużo pietruszki, brokułów, cytrusów, fasoli, kapusty i orzechów – dzięki temu nie będziemy mogli narzekać na brak witamin, a co za tym idzie, także na brak odporności.
Pierwiastki na pomoc
Pierwiastki to nie tylko nudne lekcje chemii i poważne zagadnienia. To także kwestie związane bezpośrednio z naszym zdrowiem. Nie zdajemy sobie z tego sprawy, ale za odporność w głównej mierze odpowiadają trzy z nich – żelazo, cynk i selen. Jeżeli przyjrzymy się suplementom diety, wpływającym na naszą odporność – w wielu z nich znajdziemy właśnie ten zestaw. Jak dostarczyć je organizmowi naturalną drogą? Jedzmy chude mięso, świeżą natkę pietruszki, orzechy, kiełki roślin oraz pestki słonecznika i dyni.
Chipsy z jarmużu. Przepis na dietetyczną przekąskę
Na czas diety nie chcecie rezygnować z imprez?
Przygotujcie zatem dietetyczne dania i przekąski. Dzisiaj mamy dla Was przepis na chipsy z jarmużu.
Jesteś na diecie? Zobacz nasz kalkulator BMI i sprawdź, ile Ci zostało do osiągnięcia wymarzonej sylwetki!
Jak przygotować dietetyczne chipsy z jarmużu?
Składniki:
- ok. 200 g jarmużu,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ząbek czosnku,
- przyprawy:
- sól,
- pieprz czarny,
- cynamon,
- czerwona słodka papryka.
Sposób przygotowania chipsów z jarmużu:
Oliwę mieszamy z przyprawami i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Jarmuż myjemy, dokładnie osuszamy np. za pomocą bawełnianej ściereczki, a następnie odrywamy twarde łodygi i rwiemy na małe części.
Do liści jarmużu dodajemy dressing, całość dokładnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem i układamy na niej liście jarmużu - tak, aby nie nachodziły na siebie (dzięki temu będą bardziej chrupiące). Pieczemy przez ok. 15 minut w temperaturze 150°C, sprawdzając co jakiś czas, czy chipsy są już gotowe.
Po upieczeniu, chipsy z jarmużu przekładamy do miski wyłożonej papierowym ręcznikiem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
Smacznego! :)
Polecamy sprawdzić również przepis na zdrowy mus owocowy oraz zdrowe ciasteczka owsiane!
Przepis na czekoladowy koktajl fit. Zdrowe smoothie czekoladowo - bananowe
Za oknem coraz chłodniej, dlatego na poprawę humoru proponujemy Wam czekoladowy koktajl. Idealny na podwieczorek lub II śniadanie!
Czekoladowy koktail z bananem to idealny deser, który podniesie Twój poziom energii. A właśnie, czy wiesz, jakie jest Twoje dzienne zapotrzebowanie na kalorie? Zobacz nasz kalkulator BMR i przekonaj się sam!
Jak przygotować zdrowe smoothie czekoladowo - bananowe?
Składniki:
- jednego banana,
- 160 g serka wiejskiego light,
- 2 łyżeczki ciemnego, odtłuszczonego kakao,
- szczyptę cynamonu,
- ok. 60 ml mleka (ilość dostosujcie do konsystencji, jaką najbardziej lubicie),
- opcjonalnie: miód dla dosłodzenia.
Sposób przygotowania:
Banana kroimy i miksujemy wraz z pozostałymi składnikami. Przystrajamy listkiem mięty lub plasterkami banana.
Smacznego! :)
Sprawdźcie również przepis na fit ciasteczka oraz przepis na dietetyczny sernik migdałowy!
Dlaczego warto jeść truskawki?
W końcu nadszedł sezon na truskawki! Do ich jedzenia chyba nie trzeba Was przekonywać, prawda? Warto jednak wiedzieć, dlaczego warto jeść truskawki.
Truskawki: wartości odżywcze, zalety
Zobaczcie, co w sobie kryją truskawki:
- Są niskokaloryczne - 100 gram to tylko ok. 30 kcal! Mimo to są słodkie i mogą zaspokoić apetyt na deser. Dodatkowo zawierają pektyny, które wspomagają trawienie i proces odchudzania.
- Zawierają sporo wody, dlatego dodatkowo nawadniają organizm. Przy tym są moczopędne i pomagają osobom cierpiącym na choroby nerek.
- Obniżają poziom cholesteroli i ciśnienie krwi, w związku z tym bardzo dobrze działają na serce.
- Wzmacniają odporność i usuwają toksyny z organizmu.
- Zawierają spore ilości wit. C, a także potasu, fosforu i wapnia.
Takie właściwości truskawek na pewno przekonują do tego, że warto po nie sięgać!
Chcesz wiedzieć, jakie jest Twoje dzienne zapotrzebowanie na kalorie? Sprawdź to za pomocą naszego kalkulatora BMR.
Sprawdźcie także nasze przepisy na desery, np. na deser z nasionami chia.
